孩子特别爱吃土豆凤尾虾球,在家该如何自制呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 05:29:15浏览:16分类:美食推荐
土豆泥凤尾虾球的做法还是比较简单的,其实很多小孩都特别爱吃土豆泥凤尾虾球,如果自己能够学会这道菜的话,那么在家里面就可以做给孩子吃了,首先我们需要准备好相应的用料,准备一个土豆适量的虾,面包糠,食用盐,鸡蛋,淀粉,黑胡椒,芝士片。
接下来就是正式的开始制作了,我们需要把准备好的大虾处理一下,去掉虾头以及虾线,虾尾同样也要去掉,然后清洗干净,把虾肉全部剁成肉泥。准备好的土豆去掉皮,洗干净之后放到蒸锅里面蒸熟,接着我们把蒸熟的土豆全部压成土豆泥,在土豆泥里面加入适量的黑胡椒粉以及食用盐,搅拌均匀之后,把刚刚剁好的虾泥放进去,同样也要搅拌均匀,然后放到一边备用。
然后我们就可以开始制作虾球了,我们用手取出一小块的土豆虾泥,用手慢慢的搓成圆形,然后在土豆虾球泥外面包上半片的芝士,继续用手搓圆,这个其实还是比较简单的,用两个手掌直接搓就可以了。把搓圆的土豆虾泥球上面加上一些淀粉,在淀粉刷上一层鸡蛋液,最后我们在鸡蛋液的外面重新包裹上一层面包糠,这样我们的土豆凤尾虾球就制作好了。
最后一步就是直接煎炸土豆虾球了,起锅烧油油可以适量的多放一些,锅中的油热了之后把做好的土豆凤尾虾球放入油锅当中煎炸,一直要炸到虾球表面金黄,这个时候我们就可以把虾球捞出来,然后控干油,这样一道非常好吃的土豆凤尾虾球就制作结束了。实际上这道美食的做法还是比较简单的,不过也需要掌握一些小技巧,比如说在蒸土豆的时候一定要全部蒸熟,否则的话没有办法压成土豆泥。
用料 ?冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒
做法 ?
1、冻虾尾解冻,凉水入锅,水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净,换水后沥干水分。放入适量料酒和盐,用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌,达到融合,腌制10分钟,捞出备用。
3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖备好。
4、热锅凉油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,尽情享用吧。
小贴士
1、一定要放白糖,白糖具有增色、提鲜的作用。
2、放啤酒,可以杀菌。
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