三文鱼皮做法

原料:丝三文鱼皮,陈村碱水,银芽,香菜,京葱,西芹,红椒,大蒜粉,鱿鱼露,辣妹子辣酱,玫瑰露酒,白酱油,花椒油,啤酒,味精.生抽.麻油

制作方法:1三文鱼皮改成小块.洗干净.

2用陈村碱水发15分钟.在用清水冲1小时左右.

3将发好的三文鱼皮绰水.但是不要太长时间.水开就好.用净水冷却.在泡在啤酒里面.

4西芹,红椒,切丝银芽.然后绰水,用净水冷却待用.

5大蒜粉,鱿鱼露,辣妹子辣酱,玫瑰露酒,白酱油,花椒油,味精.生抽.麻油,调成咸鲜麻辣口味的卤汁.

6用银芽,西芹丝垫底.红椒丝,香菜,京葱丝,和三文鱼皮拌好,浇上调好的卤汁即可.

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三文鱼做法如下：

材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。

制作步骤如下：

将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切成粒状；

将三文鱼切成小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；

将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1/4高度处切下；

挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；

挖出来的菠萝肉去1/2切成小丁准备入炒饭；

炒锅烧热，倒适量油，下入鸡蛋炒成碎丁，然后将蛋碎盛起；

锅中重新倒点油，下如洋葱翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分钟左右；

下入三文鱼丁翻炒半分钟，下入米饭翻炒均匀，下入蛋碎翻炒均匀；

撒入适量细盐、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均匀出锅装菠萝碗里即可拉。

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