如何做超下饭的青椒炒咸鱼，一家三口连连夸赞呢？

如何做超下饭的青椒炒咸鱼，一家三口连连夸赞呢？

儿时最喜欢的美味可口，零难度系数，超级无敌的下饭菜我小时候生活的地方要在高山里边。因此对于新鲜的河虾的回忆非常少。记忆中吃的最多的是咸鱼和干虾，大概就因为这种，造成我一直不怎么会吃新鲜的鱼，总是会一不小心就会被鱼刺卡到。

而我那时候，唯有到过春节的时候才能腌渍大的鱼，平常吃到的全是鱼干，这类鱼在爸爸那里就是用来喂巨蟹的。我第一次告诉他时，他就很怪异这么小的鱼，而且还是晒干的有什么好吃的。

但是，之后他来过我老家以后也明白了，这便是地区区别也就会导致饮食搭配里的区别了。可是即使如此我还是觉得这种虾干是真美味。不用繁杂的作法，就和青椒炒一下，再蒸一下就非常下饭的。超下饭的青椒炒咸鱼关键食物：咸干鱼，辣椒，辣酱具体方法：

咸干鱼提早就拿小水泡下去，再洗刷几次，这类鱼一般都是腌渍得有些咸，要提前清洗几次才行。锅中加点油，比平常炒菜的情况下多一些。把沥干水的咸干鱼装进去，渐渐地煎至两面金黄，那样翻炒时就不易疏松了。

咸鱼煎好以后，加生姜蒜一勺辣酱，渐渐地煸炒两下。炒匀称以后加一点沸水，这样才能让咸鱼更入味。待锅里的料汁减少以后，倒进青椒丝，再简单煸炒两下，就可以吃了。

我一般炒好以后，会把鱼放进锅中蒸一下，那样咸鱼吃着会酥烂入味，十分下饭。肯定不蒸也可以的。这类虾干还是很容易烧入味的，个人习惯蒸一下吃，变香而已。立秋依然酷热，下饭菜免不了它，真的是太费饭了

你知道1家3口的午餐可以怎么做，精致又好吃吗？酱爆茄子

是我的最爱！很多年以前的我，从不吃茄子。可是一次偶然的机遇，尝了一口酱爆茄子，那类美味可口，如同一道太阳，直通心里，此后就喜欢上，而难以自拔！

做这一菜的四季豆，一定如果蓝紫色的长茄子，酱香型浓厚，鲜美极其，夏天吃很是健脾开胃，或许就多吃一碗饭哦，嘿嘿！

自身气味口味淡，可是一旦沾有鲜味，却马上美味可口超级！之前花菜全是用五花肉炒的，今日家里没有五花肉，可是加了几片上一餐剩下的糖醋排骨，尽管丑了点，发觉也很好吃呢。这一黄鱼，煎得正好，炖得也及时，实在太成功了！

味儿十分鲜美，真真正正是肉美汤鲜，吃完了鱼类，喝鱼汤，乃至最终把蒜头都吃光了！哎哟，书到用时方恨少，无以言表了，愧疚，头脑中只蹦出来4个字——美味无比！

最终，再来一个简单白汤，菌类油麦菜骨头汤，仅需放盐，鲜到内心深处！果然或是那一句话——人间至味是清欢！下面，简易说下作法。

4个菜里，时长必须最长是指骨头汤，渐渐地炖上1个多小时才好吃。因此，这一菜要提早放锅中渐渐地炖下去。

猪排骨凉水先烧开，焯下血沫，再冲洗干净，炖出去的汤才清新。焯好一点的猪排骨加满量的水、生姜片和料酒，走红烧开后，小火慢炖1个钟头，再添加菌类和油麦菜，再次炖大概20分钟左右，末尾放盐和香菜就可以。

等饭快煮好，汤也快好的时候，再做烧菜，由于这种菜炒下去迅速的，3min一个嘛。锅中给油，添加蒜头进行爆香，再添加四季豆煸炒，加少量盐、糖、料酒。

小提示：炒茄子，一定要还记得加糖，味儿美味不仅100倍哦！添加一大勺豆瓣酱，炒匀，加一点点水。炒糖色，末尾撒葱段。酱爆茄子就好啦。

清洗干净锅，加入适量油，油炸豆腐。油略微多一些，由于待会儿水豆腐不出锅，其他食物也需要添加再次炒，一共只放一次油。煎至双面金**。

黄鱼提早剖清洗干净，表面切角两刀，抹上少量料酒，连上生姜片，腌渍一段时间。锅中放适当油，文火，放进黄鱼。煎鱼要有耐心，别老翻过来，一面煎至金**之后，再翻过来煎另一面。

假如是炒锅，油先要烧开，鱼表面要擦拭，才不会黏锅。我今日用的是不沾锅，那么就较为省事情，总之无论怎么也不会出现粘皮。

放水，放进生姜片、料酒。煎过的鱼，加水煮一会儿，马上便会料汁泛白。但是，我并不炖鱼汤，家常烧鱼，所以不需要什么乳白色的汤，添加少量生抽，味儿更加鲜美。

百科狗 baikegou.com