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1、面筋汤

面筋汤浓稠爽口，既当菜又当汤。是一道极具特色的小地区小范围流传的汤，甚至随着时间的推移，现在本地区的年轻人都很少会做了，至于五湖四海天南地北的人，那更是知之者甚少！

在母亲那一辈人以及之前，我们那里，晚饭最丰盛的就是能熬一大锅面筋汤供一大家子人享用，面筋汤既浓稠又好喝既当菜又是汤，表面看来类似于河南地区的胡辣汤，但是比胡辣汤温和营养，丰盛，却因范围流传小，加之耗时费工夫，需要工业取代不了的手工活便没推广开来，并像一门老手艺一样逐渐面临失传。

面筋汤好喝，也费功夫，所谓面筋，不是现在工业化下的被切的一块一块带气孔的面筋，这种面筋没有软滑嚼劲，面筋汤的面筋是巧妇们用手和面粉在水里一点一点‘洗’出来的，我们叫做洗面筋，这是做面筋汤成功与否的关键所在。

2、炒盐豆 上世纪的五十年代，由于父亲经常公出，所以家里的生活与左邻右舍相比就显得稍差一些，尤其在五八年大哥考上大学到省城去读书后，原本就不太宽裕的生活开始变得更加拮据了，为了节衣缩食，我们家不仅很少吃菜，而且还常常把粮食供应本上的细粮，与别人家的粗粮进行交换，因为细粮的价格每斤接近两角钱，而粗粮每斤则不足一角，所以在生活中就得处处精打细算。

至于家里饲养的几只母鸡，生蛋后也都舍不得吃，母亲每天早晨起来后，首先要把几只母鸡挨个抱起来检查一遍，看看那只鸡当天会生蛋，而对于习惯性丢蛋的那只，则用一只柳条筐把它扣起来，以防止它将自己的蛋遗失到外边去。每当鸡蛋积攒到二三十个或三四十个以后，我们就会把鸡蛋装入竹篮中拿到街上去，以六分钱一个的价格卖掉来补贴家用，而对于自家人，只有在过生日那天，母亲才会煮一个鸡蛋给我们。

当时为了调剂伙食，母亲偶尔会用盐水把黄豆泡一下后炒熟，制作出不费一滴油的菜肴来，于是这香喷喷的炒盐豆，也就成为了让我们永远难忘的美食了。

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