羊肝的正确吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 22:22:45浏览:18分类:美食推荐
羊肝的做法很多,只要是处理好了,也不会出现羊膻味。
羊肝可以凉拌:把羊肝煮熟后用蒜末酱油辣椒油等料汁拌一起即可。
羊肝可以煮炖:把羊肝与其他和它相宜的蔬菜一起炖食,又好吃又保健,比如羊肝炖蘑菇;羊肝炖胡萝卜等等。
比较喜欢羊肝盖浇饭,用尖椒和胡萝卜炒羊肝,在搭配米饭,妥妥的营养丰富全面,味道鲜美下饭。
小炒羊肝盖浇饭
材料:大米饭1碗,羊肝400克,胡萝卜1根,尖椒2个,生抽1勺,姜1块,葱花适量,盐适量,水淀粉适量。
做法:
1、把羊肝切片反复清洗,用水在浸泡1小时,中途换水,尽量把血水洗去一些。
2、洗好的羊肝捞出来控去水。
3、烧开水,水里加点料酒,把羊肝焯烫一下,不要时间久了,水开放入羊肝,在烧开就可以捞出洗去浮沫。
4、尖椒切滚刀块备用。
5、胡萝卜切薄片,葱花备好。
6、炒锅热油,爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下,把表面的水分炒干。
7、在倒入尖椒和胡萝卜,同时放盐和生抽翻炒。
8、看到尖椒有点微微发蔫,放入葱花炒匀。
9、最后用稀一点的水淀粉勾芡。
10、米饭一碗,倒扣在盘子里。
11、把炒好的菜浇在饭盘里即可,吃吧,太香了。
羊肝护眼,鲜嫩,适用所有人群,但羊肝等内脏含胆固醇也很高,所以,高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者,要控制羊肝的食用量,一次不能进食太多,要把握分寸
羊肝怎么做好吃又简单
鲜羊肝按照以下方法煮好吃:
1、把羊肝给清洗干净,切成薄片,然后再入适量的盐,味精,胡椒粉,淀粉给抓均匀之后,腌制一会儿,备用。
2、锅中放入适量的清油,等油烧好之后,加入干辣椒,花椒,豆瓣酱给炒出香味,然后再加入适量的水,鸡精,老抽,把水给煮开后,用小火给煮一会儿,再把调味料给捞起来。
3、接着把腌制好的羊肝给入锅,用小火给煮制一会儿,最后等羊肝煮好,加入一点生菜,淋上一点香油,撒上葱花,孜然粉,搅拌均匀,捞到碗中,开动。
二、煮羊肝需要注意以下几项:
1、煮羊肝的时候,不要与猪肉,生椒,或者是苦笋之类的食材一起烹饪,因为羊肝与这些食材是不相搭配的,易对身体造成伤害。
2、在烹饪羊肝的时候,一定要将羊肝给煮熟了再进行食用,因为这样所带给人体的营养蛋白才是好的,没有熟的羊肝会带有一些不好的物质。
3、人们在烹饪羊肝时,要注意一下羊肝的来源,不要食用来历不明的羊肝。
4、羊肝的烹饪时间不能太短了,最好是等它煮透,等完全变成灰褐色的才好。
5、羊肝的脂肪含量是比较高的,所以人们在食用的时候,一次不要食用过多了,长胖可就不好了。
羊肝是指动物羊的肝脏,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及维生素A等营养物质。具有滋补肝脏、明目的功效。
做法:
(1)萝卜去皮切块,羊肝洗净切厚片汆水待用,姜切片待用。
(2)取净锅上火,放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示:
羊肝中所含的营养是非常丰富。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素,对我们的身体有补肝明目的食疗成效,对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果。
二、枸杞羊肝汤
材料:
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法:
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
(3)把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
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