茭白红烧排骨怎么做好吃，茭白红烧排骨的家

主料

排骨

400g

茭白

2根

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

5g

酱油

7g

步骤

1.排骨

2.加料酒 煮三分钟

3.煮成这样

4.然后清洗干净放锅里炒

5.加入大料

6.炒出香味，然后加入酱油

7.炒至上色

8.加入大碗水煮开转中火炖40分钟

9.茭白切成小块

10.30分钟后加入盐

11.然后煮10分钟加入茭白

12.炖至收汁

13.加入鸡精炒匀

14.炒好装盘

茭白菜怎么做法

茭白是"江南三大名菜之一＂，它的营养价值很高，又有"水中人参"的美称。不过由于它是南方菜品，身边有很多人不太会料理。我就来教两种简单又经典的做法——茭白炒鸡蛋·茭白肉丝，保证你一学就会，一吃就忘不掉！

4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。

3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。

锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。（注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。）

锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒；茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味；最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

4根茭白洗净后切丝备用；青椒和红尖椒切丝备用。

里脊肉切丝，加入五香粉、生抽、淀粉，用手抓匀；再加入1小勺食用油拌匀腌制10分钟。（注意：肉丝腌制时加入食用油可以锁住肉丝中的水分，炒出的肉丝更嫩，而且不会出现粘锅的现象。）

锅热后加入底油，放入腌制好的肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后盛出。

锅中放底油，加入葱姜丝、红辣椒丝爆香，倒入茭白丝翻炒；加入生抽、白糖再翻炒一会儿，待茭白变软后加入青椒丝、肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜。

茭白搭配什么吃最好

一、茭白和番茄——清热利尿

番茄炒茭白

材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

做法：

1、将茭白洗净，切成块状或丝状。

2、将番茄切成块或片。

3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。

4、把油加热一下。

5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。

6、放入茭白翻炒。

7、最后放盐和味精。

二、茭白和芹菜——降血压

推荐食谱：芹菜炒茭白

材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

推荐食谱：茭白炒肉

材料：茭白两根、瘦肉100克

做法：

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

5、放入肉丝翻炒断生。

6、放入焯好水的茭白翻炒。

7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

四、茭白和猪肝——保肝护肾，补血护眼

推荐食谱：茭白炒猪肝

材料：猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许

做法：

1、准备所有原料，茭白切丝，猪肝切片。

2、猪肝切好片后，加入少许盐，料酒腌制个一小时。

3、锅内放入食用油，姜爆香，把猪肝放入，煸炒至变色，放入小碗备用。

4、锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。

5、煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。

6、加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水，盖上锅盖。

7、汤汁收干，即可出菜。　茭白主要含吃。

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