8种包菜的做法

　包菜的做法并不难，只要准备好相关材料，就能轻轻松松完成一道菜了，下面我给大家介绍8种包菜的做法。

　材料

　洋葱半只、包菜半只

　做法

　1、 洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。

　2、 锅内放入适量的底油，开中火，油热倒入洋葱翻炒，加入包菜继续翻炒。

　3、 加入适量的水闷煮2分钟。

　菜大约八成熟加入适量的盐、味精拌匀即可食用。

　材料

　包菜，姜片，辣椒干，大茴，亚三皮，咸烧肉或烧猪脚

　做法

　1、包菜冼净，撕成大片状。

　2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

　3、再把 其它 材料一起倒入锅里，加入清水煮沸后，用中火焖至包菜软身即可。

　材料

　香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等白洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆4个，鸡汤34

　做法

　1、香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥。

　2、油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，(适量红辣椒片)。

　3、加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概5分钟。

　4、加包菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖30分钟。

　5、加入土豆和蘑菇，再煮10分钟。

　6、尝下味道，加适量盐，起锅。

　材料

　卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

　做法

　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀。

　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　美味加分秘诀

　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免 炒菜 的时候水分太多影响味道。

　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火。

　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了。

　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

　材料

　主料：圆白菜250克

　辅料：青椒20克、柿子椒20克

　调料：白皮大蒜20克、花椒3克、花生油10克、白砂糖10克、姜5克、盐3克、醋5克、辣椒油5克、味精2克

　做法

　1、圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。

　2、青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。

　3、鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。

　4、大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。

　5、炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

　材料

　食材：粉丝，包菜

　调料：盐，生抽，油

　做法

　1、泡粉丝，包菜切丝。

　2、热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

　3、调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

　材料

　猪肉或者牛肉半磅切薄片、姜末1小匙、豆瓣酱2大匙、 包菜切大块，菜梗要切薄片、 葱切段、干辣椒 5-10颗、花椒1大匙、大蒜2-3瓣、淀粉1大匙、 料酒1大匙、胡椒面一点点、 油

　做法

　1.、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

　2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　3、下大蒜，翻两下。

　4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

　5、下包菜，炒到断生。

　6、下葱段，起锅。

　材料

　圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽

　做法

　1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀;卷心菜切丝、葱切末备用。

　2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用。

　3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出;再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟。

　4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可。

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包菜因为产量高所以价格便宜，营养也很丰富，富含人体所需的多种维生素和微量元素，深受人们的喜欢，包菜的口感独特，非常有嚼劲，虽然关于包菜的做法有很多种，但是我唯独青睐两种，下面我分享一下这两种做法。

一、凉拌包菜

准备：包菜一个，盐三勺，鸡精一勺，花椒30粒，蚝油一勺，醋10克，芝麻一勺，生抽5克，辣椒面5克，蒜4瓣。如果比较喜欢吃辣椒，可以放尖椒搭配彩椒，颜色更丰富也更好吃，因为辣味比较开胃，更能增进人的食欲。

制作：先把包菜从中间切开，然后用手撕成小块洗干净，把除了花椒，所有的调味料放在小碗里，起锅烧油，油温8成热的时候放入花椒，炸半分钟左右的时候，花椒表面就会变黑，此时锅内的油已经是花椒油，非常香，这时候只需要把炸糊的花椒捞出扔掉就可以，然后把花椒油倒入放调料的小碗里，边倒油边搅拌，起锅烧水，水沸腾以后下入包菜焯水三分钟左右，等包菜变软的时候捞出过凉水，然后把调好的酱汁直接泼在刚才准备的包菜上即可。

二、干煸包菜

准备：包菜半个，干辣椒3个，花椒20粒，油5克，盐3克，味精少许

制作：首先把包菜用手撕成小块儿，放入大盆里面，加入食盐浸泡一个小时左右，去除生涩味儿，泡好的包菜捞出之后沥干水分放在一边备用，然后起锅烧油，油温8成热的时候放入干辣椒和花椒爆香，翻炒半分钟到一分钟的时候，辣椒和花椒都已经炸糊了，香味也已经完全释放了，把炸糊的花椒扔掉，辣椒可以保留，然后放入刚才准备好的包菜，全程大火翻炒两分钟左右即可，中间不得加水。

以上就是我想要分享的两种关于包菜的最好吃的做法，感兴趣的可以在家里尝试一下。

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