薏苡仁蒸白鸭肉的做法？

薏苡仁 40克、鸭肉、冬瓜 各800克、瘦猪肉 100克、生姜 15克、葱 10克、料酒 30克、盐 3克、胡椒粉 1克、植物油 50克、肉汤 1500毫升

将鸭肉洗净，入沸水中氽去血水，切长方块。

请点击输入描述

猪肉洗净，切长方块。

请点击输入描述

冬瓜去皮洗净，切长方块;姜洗净,拍松;葱洗净，切长段;薏苡仁洗净，备用。

请点击输入描述

4

锅置火上，加植物油烧至六成热，下姜、葱，煸出香味，注入肉汤、料酒，下薏苡仁、鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，煮至肉七成熟，下冬瓜炖至熟。

请点击输入描述

问题一：瘦肉粥的简单做法。怎么处理肉比较好吃? 瘦肉粥的准确做法是，使用白米（推荐黑龙江五常产的稻花香米）进行熬粥，在熬粥空闲时间，将猪里脊肉切薄片后改丝，加入盐、姜汁、葱段（入粥前剔除）、鸡精、少许料酒入味，肉丝内同时加入蛋清混合水淀粉少许拌匀，待粥完熟半稠状态，加入肉丝，用筷子将肉丝在粥内滑开，因里脊易熟，颜色变白后即可出锅食用，这样的瘦肉粥，米粥香浓，肉丝嫩滑，特别适合儿童食用，因肉丝有盐，粥内不加盐，希望采纳！

问题二：瘦肉粥的简单做法.怎么处理肉比较好吃 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

大米 瘦肉

皮蛋

辅料

葱适量 盐适量

姜适量 白胡椒适量

食用油适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 瘦肉。

.2. 葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。

.3. 肉跟姜片入锅焯水。

.4. 大米洗净。

.5. 皮蛋切块待用。

.6. 大米入高压锅放水，煮开。

.7. 放整个的焯水的肉。

.8. 放姜丝。

.9. 放一半的皮蛋。

.10. 一勺子食用油。

.11. 盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟。

.12. 打开，取出瘦肉。

.13. 瘦肉撕丝。

.14. 肉丝倒回锅中。

.15. 放剩下的皮蛋。

.16. 放盐调味。

.17. 放少许白胡椒。

.18. 放一半葱花。

.19. 锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好。

.20. 出锅前撒剩下一半的葱花。

..皮蛋瘦肉粥的做法视频.小贴士

1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间。

2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还。

问题三：瘦肉粥的简单做法.怎么处理肉比较好吃 简单做法就是：

1.熬粥：（大概半小时）

白米入锅加适量水熬粥

2.腌肉：

把瘦肉切成丝或沫，用适量盐、少许水淀粉、适量姜条和葱段（葱姜入粥前将其剔出待用）腌制5分钟左右。

3.入料：

将剔出待用的葱姜切沫

待粥熬到8成熟时加入肉丝或肉末，3-5分钟后加入葱姜末和适量盐即可。

问题四：瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃 主料

东北大米100g

猪瘦肉50g

皮蛋2个

辅料

葱30g

姜30g

步骤

1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。

2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。

3.姜切成丝状，葱切葱花备用。

4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。

5.锅内放冷水，下姜丝略煮。

6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。

7.在沸水中放入油浸过的大米。

8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。

9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。

小贴士

1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。

3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。

4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。

5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。

问题五：瘦肉粥怎么做好吃 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

大米 瘦肉

皮蛋

辅料

葱适量 盐适量

姜适量 白胡椒适量

食用油适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 瘦肉。

.2. 葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。

.3. 肉跟姜片入锅焯水。

.4. 大米洗净。

.5. 皮蛋切块待用。

.6. 大米入高压锅放水，煮开。

.7. 放整个的焯水的肉。

.8. 放姜丝。

.9. 放一半的皮蛋。

.10. 一勺子食用油。.11. 盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟。

.12. 打开，取出瘦肉。

.13. 瘦肉撕丝。

.14. 肉丝倒回锅中。

.15. 放剩下的皮蛋。

.16. 放盐调味。

.17. 放少许白胡椒。

.18. 放一半葱花。

.19. 锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好。

.20. 出锅前撒剩下一半的葱花。

..皮蛋瘦肉粥的做法视频.小贴士

1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间。

2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还。

问题六：简单的青菜瘦肉粥怎么做？ 青菜瘦肉粥的做法：

纯瘦肉剁成小肉丁，下炒锅，加生抽和少量盐，小火炒到上色。出锅备用。

米放入大锅中，加入足够的水。如果煮的过程中觉得水不够，可以再继续加水的。

煮开后，放半个小时。然后再继续小火熬。据说这样比较容易煮烂。

煮到米粒烂了之后，加入之前炒好的肉末，小火十分钟

加入切碎的青菜，小火5～6分钟。(注：青菜易熟，煮久了颜色会不好看)

最后根据口味，加盐，搅拌均匀后关火出锅！

问题七：瘦肉粥怎么做好吃 我来形容这碗粥的味道就是好吃的要死掉每次吃到好吃的,我都会说这句话,孩子们都会笑话我. 这么精心熬好的粥，吃到的人一定会觉得这碗粥是满满的幸福味道!

材料

大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油

做法

1.前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。

2.第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。

3.熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。

4.大火烧开后转小火慢慢熬制。

5.当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。

6.再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。

小诀窍

米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因为在熬好粥后，一点油花都看不到，一点不会腻。肉一定是沸水下锅，这样会锁住肉内的营养，肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。至于我加的枸杞是在淘宝上邮购的宁夏正宗枸杞，正宗啊，个大、味好.

材料

主材：大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两

辅材：盐一勺，清水500ml，淀粉一勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml。

做法

1：米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。

2：10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。

3：再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。

4：然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

5：吃前放上一点青葱的葱花。

小诀窍

米别放太多，否则粥非常酱！

一定要在吃之前再放葱，否则是有臭葱味道~！

谢谢!!!

问题八：炖瘦肉粥的做法，炖瘦肉粥怎么做好吃，炖瘦肉粥 炖瘦肉粥的做法

主料：瘦肉80克、海蛎干8克、红枣4颗、大米100克、芹菜叶适量、盐一 小勺；

1

瘦肉切薄片，海蛎拣掉碎壳

2

炖蛊洗净，平均分好海蛎干和瘦肉

3

加八分满的水， 再分别放两颗红枣

4

隔水炖加满水，插上电源按快炖

5

2个小时后加入洗净的大米

6

盖盖继续煮30分钟

问题九：最简单又好吃的粥怎么做。。。 这是我认为最好吃最简单的粥的做法了

正宗皮蛋瘦肉粥的做法

［煮粥用料］：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。

操作过程：

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

问题十：瘦肉煲粥的做法，瘦肉煲粥怎么做好吃，瘦肉煲粥 猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；

皮蛋去壳，切成小块；

薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。

百科狗 baikegou.com