牛肉怎么炒比较嫩?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 15:34:49浏览:17分类:美食推荐
做个爆炒牛肉又嫩又好吃。新鲜牛肉不需要处理。直接切成丝。稍微腌一下,就可以炒了。大火翻炒。它可以在几分钟内煮熟,以保持牛肉的鲜嫩。提前把牛肉腌好,缩短煎的时间。芫荽很容易煮。在锅里稍微翻炒一下,香菜稍微变软就可以出锅了。
这道煎牛肉是一道自动快餐。整个过程不会超过五分钟。所有的食材和配料都要提前准备好,放在手边,减少牛肉的加热时间,锁住水分。这是牛肉鲜嫩的前提。
准备材料:牛肉350g,小红椒几个,香菜一把,姜丝适量,蒜末3份,油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量。
具体步骤如下:
1.将小辣椒切成圈状。姜洗净,切丝,蒜拍,去皮,切碎。
2.将欧芹切成段。(喜欢就多放点香菜,不喜欢就少放点)
3.新鲜牛肉不经处理洗净,直接切片切丝。将蒜和姜放入牛肉中,加入酱油、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟左右。
4.锅中倒入油,放入油,翻炒腌制好的牛肉。
5.加入蚝油、盐和海鲜酱油翻炒至牛肉变色。
6.倒入辣椒,先翻炒变软,再放入香菜略炒出锅。
牛肉炒土豆片怎么做好吃
炒牛肉嫩又好吃的方法:
准备材料:牛肉250克、小洋葱1个、青椒2个、料酒一勺、姜2片、蒜头3个、黑胡椒粉少量、八角一个、花椒10粒、干辣椒2个。
1、把菜洗干净切好,佐料备齐,牛肉切片,用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。
2、油烧开,先放佐料,有香味了放入洋葱,翻炒2下,肉下锅炒。
3、炒到8分,加入青椒,这时候放胡椒粉,少量味精也是可以的,继续翻炒十来下,如果粘锅可以加一点水。
4、香喷喷的牛肉炒好啦。
5、炒牛肉嫩又好吃的成品图。
牛肉土豆片的做法
步骤
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1
牛肉土豆片的步骤
备好食材,将牛肉洗净切薄片,盛入碗中,调入酱油,淀粉,香油搅拌均匀,腌制片刻;
步骤
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2
牛肉土豆片的步骤
土豆去皮,切片后用清水浸泡一遍,泡水防止发黑还能去除多余的淀粉质,捞起沥干水,四季豆撕去筋络,洗净后切成斜刀,炒起来容易熟透,也更能吸住肉汁;
步骤
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3
牛肉土豆片的步骤
热锅,倒入食用油,油温发出嗤啦啦的响声时,将牛肉片倒入锅中,保持大火,快速煸炒至两面发白,盛起待用;
步骤
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4
牛肉土豆片的步骤
原锅烧热,再倒入少量食用油,将四季豆倒入锅中,煸炒十几个来回,炒至四季豆软化;
步骤
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5
牛肉土豆片的步骤
倒入土豆片,继续炒至土豆软化,若觉得食材太干,适当撒点清水润润锅,水不能太多,2汤匙左右就够了;
步骤
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6
牛肉土豆片的步骤
调入少许盐,倒入蚝油拌匀,最后加入焯熟的牛肉,翻炒均匀后装盘即可。
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