拉皮怎么做好吃

凉拌东北大拉皮

桃花盛开

在东北的夏季，凉拌黄瓜大拉皮是家喻户晓、人人皆知的消夏凉菜，深受当地百姓的喜爱。尤其是进入夏天以后，几乎每天都要吃，否则就像缺少点什么似的。 这道菜的原料简单，制作方便，口感清爽。黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油（香油或麻酱）的香味，经搅拌充分融合在一起，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了。。。。。。

食材

黄瓜200g

干豆腐200g

拉皮100g

香菜10g

蒜末30g

辣椒油20g

香油2ml

米醋2ml

精盐1g

鸡精0.5g

糖1g

生抽1ml

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。

2

干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。

3

拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

8

创建日期:2011-05-29

小贴士

1.这个菜还可以根据个人口味儿做成肉香的、麻香的、清香的等等，可以自由变化。 2.爱吃肉味儿，可以切点儿肉丝加料酒、酱油、五香粉炒成肉帽，浇在菜上拌匀，味道更香。 3.爱吃麻酱味儿的，把芝麻酱用凉开水加盐调稀，拌在菜里，就成了麻酱味儿的了。 4.不爱吃辣的，把辣椒油换成香油就行了。 5

酸菜拉皮儿的做法是什么？

黄瓜是我们常见的蔬菜，它又名王瓜、胡瓜，富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，特别适合生吃凉拌。今天就向大家介绍一道麻酱口味的凉拌黄瓜小菜。

主料

黄瓜300g

凉皮1张

鸡蛋3个

辅料

芝麻酱适量

盐适量

糖适量

白醋适量

酱油适量

味精适量

油适量

黄瓜洗净，切成丝备用。

凉皮切成条，和黄瓜丝放到一起，备用。

鸡蛋去皮，打好蛋液，放入少许盐，备用。

点火做锅，放入少许油。

倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。

摊好的鸡蛋饼。

把鸡蛋饼卷起来，切成细丝。

把麻酱稀释一下，调匀。

加入盐、味精。

放入糖。

加入酱油。

放入白醋，调匀拌好调料汁

把调好的调料汁倒入备好的食材中，拌匀即可。

麻将口味的黄瓜大拉皮好了！

小贴士

黄瓜要新鲜，先把调料汁拌好，现吃现拌到备好的食材中。

材料

拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

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