介菜心的做法大全

主料芥菜心1斤辅料油适量盐适量步骤1.食材准备2.锅，烧到最热时倒入适量油3.倒入洗好的芥菜，快速翻炒。让每一根菜都沾上油才能保持青绿色4.翻炒至芥菜全变色时，加入少许盐调味即可5.犯困的春天，这一抹绿会让你胃口更好

今天为你推荐一道菜心肉片。

菜心肉片的原料：猪肉、青菜、鸡蛋

菜心肉片的配料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、葱、姜、花生油

菜心肉片的做法：

1、猪肉、菜心、鸡蛋

2、猪肉切片，加鸡蛋、盐、淀粉、拌匀；水烧开放少许盐、滴几滴油放菜心焯，断生即可，码在盘里。

3、油至6成热，下肉片划散、加葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精，炒匀后淋上香油即可。

4、成品、装盘！

温馨提示：

1、肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2、肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3、肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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