煎饼果子用的香辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 21:45:43浏览:14分类:美食推荐
煎饼果子用的香辣酱的做法
1.
大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末,锅内放一小勺油,小火把蒜末和姜粉放入炒香
2.
稍加些水,依次把白糖、盐、芝麻酱、辣椒酱放入,烧开后,
3.
放入调好的面水,小火烧开即可。
4.
味道香辣,鲜香,可用于煎饼果子和直接涂在饼上食用
切克闹,煎饼果子来一套
北方人常吃的早点,除了包子、油条,葱香油亮的煎饼果子,也是少不了的绝好早餐。寒冷又多雾霾的清晨,咱不如在家自己做个煎饼果子,10分钟,准备加制作,完全够了。
主料
鸡蛋2个 白面100克
黄豆面60克 黑芝麻1小把
香菜适量 葱花适量
油条1根
辅料
甜面酱适量 辣酱少许
食用油少量
煎饼果子做法与步骤
1. 准备好需要的各种食材。
2. 用黄豆面、白面和温水调一碗面糊,状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了。
3. 做热平底不粘锅,一定开小火,锅子里刷一层食用油。然后把调好的面糊倒进平底锅,迅速转动锅子,使得面糊平铺在整个锅底,摇匀。
4. 等面糊基本凝固的时候,摊一个鸡蛋在上面。
5. 整个过程都是小火,尽量别用铲子拨弄,等自己凝固就行。鸡蛋液不再流动后加入香菜葱花,撒上黑芝麻
6. 用铲子轻轻铲动四周,然后把煎饼翻过来。抹上适量甜面酱,爱吃辣椒的,抹上辣椒油或者泡辣椒,很好吃。
7. 放上油条,或者油饼、排叉。
8. 煎饼裹起来油条,盛盘就开吃吧,香的不行。
9. 再来一张。
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煎饼果子是中国山东、河北等地区的著名小吃,深受大家的喜欢,煎饼果子想要好吃,酱料很重要,酱料可是煎饼果子的灵魂,煎饼果子的面酱和辣酱制作方法有很多种, 每个人的做法都不一样,根据自己的喜好口味来做就好。
煎饼果子大家应该都吃过,每个地方都有卖,抹上酱料,卷上自己喜欢吃的菜、油条或者薄脆,酥脆好吃,酱香浓郁,深受大家的欢迎,大人孩子都喜欢吃,我也是很喜欢吃煎饼果子,酱料是煎饼果子的灵魂,每个人的做法都不一样,自己在家做,好吃卫生,下面就来分享一下煎饼果子的面酱和辣酱怎么制作。
一、煎饼果子面酱制作步骤
1、准备食材:五香粉2克、甜面酱30克、蜂蜜20克、白糖10克、蚝油10克、熟芝麻4克、老抽10克、淀粉水30克、水150克
2、准备一点熟芝麻,打成粉备用,碗里加入五香粉2克、甜面酱30克、蜂蜜20克、白糖10克、蚝油10克、熟芝麻粉4克、老抽10克,搅拌均匀。
3、锅里加入水,大火烧开转中小火,把搅拌好的酱料慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,要不停地搅拌,防止糊底。
4、酱料煮开后,加入淀粉水,也是边倒边搅拌,全程都要不停地搅拌,防止粘锅底,熬制成酸奶状的时候,就可以过火了,煎饼果子面酱就做好了,制作简单又好吃。
二、煎饼果子辣酱制作步骤
1、准备食材:洋葱一个、蒜、姜、油500克、番茄酱30克、豆瓣酱30克、鸡精、十三香、孜然粉、蚝油、芝麻油、粗辣椒面、细辣椒面
2、把洋葱洗干净切块,蒜洗干净,姜洗干净切片,洋葱、蒜、姜放进料理机中打碎,要打得碎一点,做出来口感更好。
3、起锅烧油,锅里加入一点油,油温五成热转中小火,放入番茄酱和豆瓣酱,慢慢炒至,炒出香味,要不停的翻动。
4、炒出香味后,加入打好的洋葱、蒜、姜末,炒出香味,再加入适量的鸡精、十三香、孜然粉、蚝油、粗辣椒面、细辣椒面。
5、搅拌均匀,中小火熬制一会,要不停的搅拌,防止糊底,最后加入一点芝麻油,搅拌均匀就可以了,辣酱就制作好了,非常的好吃。
总结:酱香味浓郁,好吃又能保存时间长的煎饼果子面酱和辣酱就做好了,制作非常的简单,自己在家做,好吃还卫生,还能保存时间长,不过每个人做煎饼果子面酱和辣酱的做法都不一样,也可以根据自己的喜好口味来做。
不管是那种小吃,酱可以说是灵魂,尤其是小吃,所以酱的味道直接决定你生意的好坏,调制出一种好吃的酱,可以说生意就成功了一半,下面就给大家介绍一种,
主要材料,辣椒,蒜,姜,红油豆瓣酱,红油,甜面酱,
做法, 1 辣椒泡水,去除辣味,打碎,蒜姜打成泥, 2, 红油加热,放辣椒炸香,放蒜姜泥,豆瓣酱炒出香味, 3 ,在炒好的酱里对甜面酱,对到咸淡正常,一锅秘制飘香酱就做好
煎饼果子用什么酱,我们可以分析下。面食类东西,比较适合香甜,所以甜面酱是标配。但酱料作为最主要调味料,一种料是非常单一的,我们要复合几种味道出来。煎饼里面一般放的油条,溥脆含油量高,加的肉类同样含油也多。所以加点葱或蒜可以增香解腻。再想下,煎饼是烤出来的面食,有种面食特有的焦香味,这种焦香味和烧烤类很接近,所以我们可以考虑里面放点孜然粉,熟花生粉和芝麻粉。这样香气就比较浓郁,并且不感觉油腻,和饼本身味道溶合的比较好。
至于酱料配方比例,除孜然粉香味浓要少放点,其它可按自已口味适当添加即可,适合自己口味的,才是最好吃的。
面酱可以用简单的甜面酱和,辣酱可以用蒜蓉辣酱。[灵光一闪]
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