虎皮螺怎样做好吃法

食材明细

虎皮螺350克 韭菜100克

指天椒1只 干红辣椒5只

蒜2瓣 香葱2棵

姜1小块

郫县豆瓣酱1匙 鱼露半匙

生抽1匙 蚝油1匙

白糖半匙 淀粉少许

白胡椒粉少许 油

做法：

1、虎皮螺虽然已经处理好再卖，还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2、葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

3、韭菜切段；

4、酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7、倒入虎皮螺炒1分钟；

8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

9、放入韭菜段炒至断生即可。

白灼花螺怎么做好吃，白灼花螺的家常做法

主料：海螺1000克。

辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。

步骤：

1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。

2、配菜清洗干净，改刀备用。

3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

5、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

6、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

7、继续起油锅，把葱姜爆香。

8、倒入螺肉。

9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。

10、配菜倒入锅内。

11、接着把碗汁倒入锅内。

12、葱段放入。

13、大火翻炒均匀，就可以出锅。

主料

花螺

750g

辅料

葱

适量

盐

适量

姜

适量

白酒

适量

生抽

适量

步骤

1.很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。

2.放入姜片葱烧热水。

3.倒入适量白酒去醒。

4.倒入花螺煮。

5.大火煮开再煮3分钟。

6.最后配上姜汁酱油食用。

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