怎么做糖炒栗子
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:18:55浏览:13分类:美食推荐
想吃糖炒板栗不用买,大厨教你在家做,方法简单易学,太好吃了
17小时前 · 中式烹调师 美食领域创作者
秋天是吃板栗最好的季节,不但好吃,而且这个时候价格也非常的实惠,像我们这种板栗一斤才只要四块钱,所以非常的划算,板栗的吃法有很多种,比如说常见的糖炒板栗,在街上买的就有点贵了,一斤的话起码要二三十块,但是自己做那就便宜太多太多了,今天我总共买了八块钱的板栗,下面我会教大家在家做糖炒板栗,既简单又方便,而且一点不比外面的差。
首先准备两到三斤板栗清洗干净,选出外表摸上去有一点软的,那样的板栗几乎就是坏的,选择表面摸上去比较硬,这样的板栗才是好的,新鲜不会有坏果。
改刀也有一个方法,有很多人改刀会切十字花刀,也有人改刀是竖着改刀,但是我个人建议改刀板栗要横着改刀,而且要切得稍微深一点,用刀切开要能看到里面的肉,这样才行。
方法非常的简单,切好的板栗放进一个电饭锅中,加入适量的食用水,只要刚刚盖过板栗即可,不需要太多。
我们可以在里面加入一些白糖或者是冰糖,根据自己对甜味的味觉,决定放多少白糖,还要加一勺食用油,因为放了油的板栗,在剥的时候就不存在会粘连在一起,有的时候吃生板栗会发现板栗上面有一层板栗皮,特别难剥,所以放了油之后就不存在有这种感觉了,而且这样的板栗煮出来也非常的好吃。
为了让板栗的味道更好更香甜,我们可以在里面加一点干枣片,因为干枣片的味道融入到板栗里面,吃的时候回味特别的香甜。
就用平时煮饭的电饭锅直接按下米饭键,就像煮米饭一样,等它煮熟即可。
板栗煮好之后直接打开盖,几乎都开口了,而且这个板栗也都熟透了,吃的时候是软软糯糯,而且回味特别的香。
小提示,其实做这样的糖炒板栗非常的简单,大家只需要记住,在开壳的时候一定要横着开,切的稍微深一点,这样在剥的时候相对来说也会更好剥一些,煮的时候切记水不能太多,刚刚掩盖板栗即可。
这种糖炒板栗的方法是不是非常的简单?相信大家看一遍就能学会,如果你那里现在也有新鲜的板栗,就赶快动手试试吧,比街上卖的还要好吃。
板栗在家怎么做才好吃又简单
主料:板栗500克。
辅料:盐300克,白糖15克。
炒板栗的做法步骤如下:
1、将板栗洗干净装盘。
2、将板栗用剪刀剪开,可以根据自己的方法,也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口,一定要把表皮剪开。
3、开火,等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。
4、盐均匀受热后倒入板栗翻炒,将板栗中的水分完全炒干,盐没有粘附在板栗上即(15分钟左右)。
5、加入白糖继续翻炒,翻炒至糖慢慢焦化,变成深咖色。
6、关火,焖3-5分钟就可以出锅。
秋季,新鲜板栗成熟了,又可以吃到新鲜的板栗了,要说板栗怎么做才好吃,肯定大部分人最喜欢吃的还是糖炒板栗吧,糖炒板栗口感香甜软糯,好多地方大街小巷都能看到有卖,只不过好多时候我们买的糖炒板栗要么不新鲜,要么就有很多坏果,10多块钱一斤的板栗,有时候能吃的也剩不了多少了。
9月新鲜板栗成熟了,我们可以买些新鲜板栗回家自己做糖炒板栗,软糯香甜又新鲜,果儿今天就给大家汇集了糖炒板栗的5种做法,个个开花,轻松一剥壳就掉,简单易学又很方便,喜欢吃板栗的朋友可以收藏起来,试试做哦~
一、糖炒板栗
1、500g板栗清洗干净,在水泡浸泡20分钟左右;
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分;
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口,建议用剪刀;
4、炒锅中倒入300g盐,把板栗倒入锅中,用中小火翻炒;
5、炒至板栗口子微微张开,没有粘太多盐时,倒入白糖继续不停翻炒;
6、炒至白糖颜色变深,出香味,关火,盖上盖闷5分钟左右,倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可,香甜软糯。
二、电饭锅炒板栗
1、板栗清洗干净浸泡,沥干水分,在板栗顶部切十字口;
2、处理好的板栗倒入电饭锅中,加入适量水,水的量以刚好漫着板栗最好,水太多收汁慢,水太少板栗烹饪不熟,再加入冰糖或白糖,关上电饭锅按蒸煮键;
3、电饭锅跳灯后,打开电饭锅,如果还有水,可以再次按下键焖煮,中途可以随时观察有没有收汁,如果汁收得没多少了,可以揭开盖子,按成保温键,翻炒至汤汁收尽即可出锅。
三、水煮板栗
1、板栗浸泡洗净,用刀在板栗顶尖开十字小口;
2、倒入冷水锅中煮开,加入白糖继续煮;
3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽,水煮的板栗这样收汁翻炒后,吃起来的口感同糖炒板栗差不多,很香很糯。
四、微波炉板栗
1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上,泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口,这一步很重要,可防止在微波炉中加热时爆炸;
2、切好的板栗装入保鲜盒中,盖上盖子,放入微波炉中加热2分钟;
3、时间到后拿出板栗,如果板栗没有壳没有裂开,可以继续再加热1~2分钟,若已经裂开,则在保鲜盒中加入食用油和白糖,盖上盖摇一摇,使白糖、食用油和板栗充分搅拌均匀,再次放入微波炉中高火加热3分钟即可,这样做出来的板栗口感蓬松粉糯。
需要注意的是每家微波炉火力各有不同,大家可以在时间上自行调整;
五、烤箱板栗
1、新鲜板栗清干净后,用刀切口,加入白糖少许水,搅拌均匀腌制60分钟以上,中途可以搅拌使其糖分更加均匀;
2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘,烤箱200度预热3分钟;
3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可。
我们在制作板栗前一定要记得先给板栗开口,这样烹饪出来的板栗才不会在制作过程中爆开,而且个个开口,吃的时候很轻松就能去壳了。
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