腌好的小鱼怎么做好吃

问题一：腌过的鱼怎么做好吃 你好！

腌过的草鱼可以切成块，油温烧至七成热放入煎成两面金黄，然后盛起。

再放点油，放入葱姜蒜，爆香，根据个人口味可以再放些红辣椒或是青椒，然后再放鱼块，放入一碗水，盖上锅盖，汁快少干时放一些调料如十三香，料酒，酱油，最后放香菜和醋，盛起就好了，我们家乡就是这样吃的，很好吃。

问题二：腌好了的鱼怎样做才好吃 最好吃的方法就是蒸着吃，蒸好了等凉了以后切成块，放在最里越嚼越香

问题三：腌制的小鱼干怎么做好吃 食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

鱼切小块备用

切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

放入麻辣粉，

在放入酸辣椒酱

在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里

问题四：腌晒的鱼怎样做好吃 食材

主料

腌鱼适量

干椒适量

方法/步骤

1

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6

关小火放入干椒炒出香味。

7

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

问题五：腌鱼怎么做好吃 腌鱼的烹饪方法 主料

腌鱼

3条

辅料

生姜

适量

生粉

适量

蒜苗

适量

油

适量

步骤

1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.

2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.

3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条

都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.

4.锅里剩的油再把佐料炒香.

5.蒜苗切段.

6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.

7.放入蒜苗.随后起锅.

8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.

小贴士

锅里先用生姜擦一下，可以防治煎鱼时粘锅

问题六：淹海支鱼怎么做好吃 1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）

2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。

少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高...........

把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒

咸鱼鸡蛋牛肉炒饭

咸鱼茄子煲，很下饭

买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。

太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃

不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好

用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以

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先泡，等泡出咸味在做菜。

也可以蒸

咸鱼茄子煲

材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；

做法：

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

咸鱼原锅饭

咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程]

(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。

(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。

(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。

西芹咸鱼饭

材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

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咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食......>>

问题七：小鱼怎么做好吃简单 步骤

1.鱼洗净，控水，加姜末。。

2.淋上黄酒。

3.加盐。

4.花椒粉，拌匀后腌半小时。

5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。

6.拌匀。

7.锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。

8.炸至金**即可。（凉后再炸一遍）

小贴士　　鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。油炸时的温度要掌握好，不能太的火防止炸糊。油炸小鱼最好复炸一次，第一次炸制时间不要太长，外壳炸硬即捞出，待凉后再入油锅复炸一遍，更容易炸焦，口感酥香。如果不炸第二次的话，那么要用小火炸的时间长一些也可。

问题八：自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤 红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！

问题九：腌鱼怎么做好吃？ 我个人喜欢清蒸和焖烧两种方法!腌鱼本身味咸,入冷中浸泡洗净,斩块入盘,姜片,黄酒厂糖,胡椒粉拌好入开水锅中蒸三分钟倒出鱼盘中水,(去腥)再蒸六七分钟出锅!二,锅上火添油,将郫县无盐豆瓣酱炒香,入姜,干辣椒加水烧开入腌鱼,待汤汁少,加糖,味鸡精提鲜味,找口,大火收尽汤汁出锅!(腌鱼吃的是口感,肉筋道,味浓郁)

1、准备腌鱼的材料和腌鱼的配料。腌鱼一般都用四大家鱼中的草鱼，重量也有标准。准备一条四斤以上的草鱼，葱、姜丝、花椒、料酒和精盐适量。一般情况下，一斤草鱼要准备10-15克的配料。

　2、处理草鱼。把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除；不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。

　3、草鱼去腥。将处理好的草鱼擦干水分之后，将准备好的料酒一点一点均匀的洒在草鱼的内外，不要落下任何地方。如果家里没有料酒的话，用白酒替代料酒也是可以的。

　4、加入葱姜。将准备好的葱姜切成细丝，分成两部分。一部分葱丝、姜丝均匀的放在鱼腹部内。再将另一部分葱丝和姜丝均匀的分摊在草鱼的身上，进一步达到去腥的效果。

　5、翻炒配料。配料不能直接涂抹在草鱼身上，需要炒熟之后才能涂抹在鱼的身上。起锅干烧，锅热之后，将花椒、麻椒、精盐这三种配料放入锅中翻炒，炒熟后盛出，放在碗中备用。

　6、涂抹腌制。用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。注意：炒熟的配料要涂抹在鱼肉上，要均匀,鱼皮上不要抹。鱼全身抹好后，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；放在陶盆，瓷坛压制一个星期。

　7、串挂风干。将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

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