海鱼怎么炖好吃又简单 各种配料都需要用到
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:47:35浏览:15分类:美食推荐
材料:海鱼,油,盐,味精,料酒,醋,葱,红辣椒,生抽,胡椒粉,香菜,姜,蒜等
步骤:
1.主料: 海鱼6条。
2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,葱姜蒜切碎。
3.起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4.放入海鱼,开大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋,大火靠制,蒸发多余的水分,达到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入适量清水。
9.烧开后,别盖盖,炖制10分钟左右。中间加盐调味。
10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。
11.为了均匀入味,把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁后,即可关火。
14.出锅装盘,即可上桌。
欧兰州海鱼怎么煮好吃
红烧海鱼
材料:一条新鲜海鱼,大蒜,生姜,葱,香菜,一些米酒,砂糖,醋,盐,生抽,老抽
做法:把海鱼宰杀清洗干净,水分沥干,表面涂抹面粉,这样煎的时候就不容易碎,锅里面加油烧热,然后再改成小火,把海鱼放进去,煎到两面金黄,所有的调料一起放进一个碗里面搅拌均匀,再把汤料倒进锅中,用中火慢慢的炖,需要加入一些大蒜,生姜,葱,大概炖煮15分钟,如果汤料没有办法把整条鱼都盖上,那么就需要用勺子把汤料浇在鱼身上,不要把鱼翻动,这样很容易压碎,等到汤汁收的差不多的时候就把火关掉,出锅加一些香菜点缀。
您好
海鱼适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。海鱼的营养丰富,鲜嫩弹牙。从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美,不像河鱼吃起来有股土腥味。
扩展资料:
不同海鱼的食用方法:
1、马鲛鱼又名鲅鱼:营养丰富,肉质细嫩洁白,鲜爽糯软,可与“雪菜”一同烧煮,味道鲜美无比,也可以清蒸、红烧、煲粥、做汤、油炸,还可以去掉鱼刺后制作饺子馅,市场上也有它制成的咸鱼干出售。尾部最适宜用于烹饪,食用鱼尾时肉厚刺少,鲜嫩味美。
2、沙丁鱼:细长的银色小鱼,体长15到30cm,头部无鳞,没有侧线,背鳍较短且只有一条,营养价值丰富,富含OMEGA-3脂肪酸,具有逐渐降低血压和降低动脉粥样硬化速度的食用功效。可干炸或香煎,也可做成椒盐风味。
3、鲳鱼:鲳鱼体短而高,形状相似于菱形,极侧扁,大部分为银白色,上部呈青灰色,口小牙细,肉厚刺少。分布在中国沿海、朝鲜、日本等地。鲳鱼含有丰富的硒元素,对心脑血管疾病有很大的预防作用。可以用于红烧、清蒸、葱油等做法。
4、黄花鱼:分为大黄鱼和小黄鱼两种,因其鳞呈**而得名,它的鱼鳔可制成花胶,有止血的功效。可做成糖醋鱼、干炸鱼、醋烹鱼、烩鱼羹、红烧鱼等菜。
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