红烧鸭架怎么做好吃,红烧鸭架的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:52:16浏览:16分类:美食推荐
步骤
1.鸭架剁成小块,生姜切片
2.锅中放油烧热,放入生姜煸香,然后放入鸭架,翻炒一会
3.倒入料酒,盖盖煮3分钟
4.然后倒入生抽、老抽(老抽少一点用来着色用),然后翻炒均匀,盖盖煮5分钟PS:期间要不时开盖翻炒一下,避免局部烧焦,如果有要烧焦的感觉就在倒点料酒进去
5.看看鸭肉熟了,水也干的差不多了就可以起锅,撒上葱花
小贴士
鸭肉先用生姜水焯一下去掉腥味
说到鸭架要怎么做好吃,对于我这个从小吃辣长大的人来说,卤制出来的鸭架是最美味的了,尤其是想绝味那样辣的鸭架,哎呀,一说起绝味我就流口水啊,不过虽说外面的鸭架美味,可是也不便宜。
虽然我是个十足的吃货,可是我还要养家,不能把全部的钱拿来吃鸭架,于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架,因为我家里人也喜欢吃这个,如果自己会做的话就可以节省不少钱。好在功夫不负苦心人,给家人做了几次,他们都说很好吃。
话不多说,还是来看看卤鸭架的做法吧!
准备食材:鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺(口味重的可以多放一点)。
制作方法:
1、把买回来的鸭骨架清洗干净(如果是买的那种冰冻的,拿回来的时候要先融冰)
2、把炒锅清洗干净,倒入半锅水,把鸭架放进去,开大火加热焯一下,然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。
3、把鸭架用刀对半切开(也可以不切开,随个人的爱好)
4、拿出炖锅(没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行)把切好的鸭架方进炖锅里,在放入清水,水要没过鸭架,再把生抽、老抽、料酒都放进去,让鸭架入味。
5、拿一个小茶包袋,把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面,再把茶包袋放入炖锅中。
6、把鸭架炖了一会可以尝一下味道,如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。
7、把所有的调料都放进去后,看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时,感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了,放凉一会就可以慢慢品尝了。
由于我家的人都是无辣不欢的,所以这次的卤鸭架放了很多辣椒,如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣,味道也是非常不错的。
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