猪蹄焖土豆怎么做

食材：猪蹄、土豆、辣椒干、八角、花椒、姜、蒜、糖、调味料

操作：

1、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；

2、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、酱油炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入蒜（有葱话更好）、姜、八角；

3、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；

4、第三步焖的时候可以准备土豆，洗净去皮，切滚刀块；

5、再放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐，鸡精就可以了

爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方，香辣软软糯糯的超级好吃，超下饭！

爆辣猪蹄炖土豆的用料

土豆2个，盐适量，鸡精1克，葱少许，香菜一颗，猪蹄半只，黄豆适量，小米椒适量，大料八角香叶桂皮青花椒，生抽、老抽适量，冰糖适量

爆辣猪蹄炖土豆的做法

步骤1

准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒

步骤2

猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发

步骤3

猪蹄焯水洗净

步骤4

加没过猪蹄的水、把备的料放下去，然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香，再放适量盐 （我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟

步骤5

30分钟到了之后，（高压锅使用注意安全哦！等可以打开再打开） 我把大料那些捞出来了，如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆，根据还剩多少汤汁来看，如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水，在第二步煮完就会有比较多的汤汁（可以用来泡饭很好吃哦） 土豆加进去以后，继续炖了15分钟（加土豆前可以试试咸度，觉得少盐可以再加点）

步骤6

时间到了之后，等高压锅可以打开了~ 加入备好的葱段、香菜 ，翻一下出锅装盘

步骤7

软软糯糯很好吃哦！骨头都有点软了哈哈哈哈 爱吃辣的还可以多放点小米辣！

步骤8

全部装出来就像桌子上这样，我是一个人吃的量~ 吃得有点多了~ 我的汤汁有点少了

步骤9

我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁

爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧

快来试试吧！记得要注意高压锅用锅安全哦！