龙眼泡酒可以用米酒吗 龙眼可以和米酒一起泡吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 01:58:08浏览:15分类:美食推荐
大多数情况下,龙眼泡酒的方法有很多,会使用不同的酒,最常见的就是白酒。那么龙眼泡酒用米酒代替白酒可以吗?下面让我们具体来看看吧!
龙眼泡酒可以用米酒吗
龙眼泡酒是可以用米酒的。
米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美, 含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后 能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。
对于那些害怕寒冷,身体有淤血,缺奶,患有风湿性关节炎,经常腰酸背痛,应该把米酒热着喝,非常的不错,而且对于那些神经衰弱,精神恍惚的人来说,米酒加鸡蛋一起煮着喝,效果非常的不错,喝米酒还能够加速我们的血液循环,促进身体的新陈代谢,对我们的皮肤也很有好处,对于爱美的女性来说,米酒能够美容养颜,是非常不错的美容神器。米酒可以直接喝,也可以加热之后饮用,而且还能够溶解其他食物当中的一些物质,这些物质受热后可以随着酒中的挥发性成分出来,所以能够去除异味,而且它还能和肉里面的脂肪产生反应,生成一种芳香的物质。?
新鲜龙眼泡酒的做法材料:新鲜龙眼500克,米酒1000毫升。?
做法:?
1、将新鲜龙眼洗净,沥干表面水分。?
2、去掉果梗及果核。?
3、然后放入玻璃酒瓶中,倒入米酒。?
4、密封摇匀,期间每2-3天摇晃一次。?
5、静置15-20天即可饮用。
龙眼泡酒有什么功效1、安神定志
龙眼含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。?
2、益气补血,增强记忆
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,龙眼肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。?
3、养血安胎
龙眼含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。?
4、龙眼糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些元肉很有补益。
5、降脂护心,延缓衰老。龙眼肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
6、抗菌,抑制癌细胞动物实验表明,桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。?
配料:
糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,桂圆,红枣,花生,枸杞,甜酒粉(酒曲)适量。
做法:
1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。
2.上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑,桂圆,红枣,花生,枸杞也需要下甑。
3.拌曲装坛:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次红曲,再翻动一次,撒第二次红曲,并拌和均匀,用曲量为米量的6~7%。温度控制在21~22℃左右,即可入坛。按每100千克原料加净水160~170千克的比例,同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖,静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,酒精逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。
5.澄清陈酿:压榨出来的酒通过沉淀后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内,用谷皮堆满酒坛四周,烧火熏酒,使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右,即可开坛提酒。储存时间越久,酒色就由褐红色逐渐变为金**,成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
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