爱吃鸡爪的姐妹看过来

鸡爪的九种神仙吃法，谁能抵住鸡爪的诱惑呢。

香辣炖鸡爪:鸡爪,酱汁:3勺生抽，2勺老抽，一勺黄豆酱。鸡爪去指甲，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、花椒焯水捞出倒入锅里倒入辅料，倒入调好的酱汁，加入适量清水，选择炖煮模式，等待30分钟左右收汁即可啦。

酱香鸡爪：软糯Q弹好吃到停不下来。鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水下锅。放葱、姜、料酒、花椒，开锅煮五分钟左右捞出，用清水洗净。3勺生抽、2勺老抽、1勺黄豆酱，直接放入锅中，放姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶，倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火炖30分钟即可中途翻动2次。

香辣烤鸡爪：鸡爪洗净划一刀，水开放葱姜八角桂皮香叶，加料酒去腥煮开捞出鸡爪洗净，加3勺生抽加1勺老抽，加1勺蚝油，加辣椒面和孜然粒，抓匀腌一个小时，空气炸锅200度20分钟左右，中间一定要记得翻面。

蒜香辣鸡爪：鸡爪冷水下锅加葱、姜、料酒、花椒粒焯水捞出洗净。油热放入蒜末炒香放入小米辣翻炒均匀。加入鸡爪炒匀，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺五香粉、少许白糖、盐和鸡精翻炒均匀，加1罐啤酒和适量清水，中小火焖煮40分钟，最后撒葱花，大火收汁即可。

蒜香柠檬鸡爪：锅里热油放葱、香菜煎出香味夹出，准备蒜末辣椒末。淋在蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉上，放锅里炒香，加一勺生抽，炒到冒金**小泡。鸡爪切两半加葱、姜、料酒，水开后煮10分钟捞出过凉水，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，抓拌均匀腌制2小时。倒入蒜蓉、辣椒油，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖半勺盐，放香菜、柠檬片，加两勺陈醋，抓匀即可。

土豆炖鸡爪：加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺黄豆酱、。少许黑胡椒糖搅拌均匀。鸡爪洗净改刀加葱姜料酒焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，再倒入一罐啤酒，没过鸡爪，选择炖煮模式，炖30分钟，加入土豆，再炖10分钟，软糯脱骨的鸡爪就完成了。

辣炒鸡爪：冰糖炒成焦糖色下鸡爪炒匀再加葱、姜，八角、花椒，倒入热水没过鸡爪，加3勺生抽、1勺老抽，2勺料酒、1勺老抽，最小火炖25分钟，炖好的鸡爪连汤一起捞出，姜、蒜末、小米辣炒香下入鸡爪按口味加辣椒粉，再加2勺生抽翻炒到收汁撒上葱段出锅。

脱骨鸡爪:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面，淋入热油。放入生抽3勺、老抽1勺，陈醋2勺，蚝油两勺、少许糖盐。适量凉白开，搅拌均匀备用。准备食材，凉水放入脱骨的鸡爪。料酒、葱姜焯熟。捞出过凉沥干水分放入碗中，放小米辣、香菜、柠檬，倒入料汁翻拌均匀，冷藏腌制两小时以上即可。

香辣鸡爪煲：食材准备。鸡爪、鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出，爆香葱姜蒜，放入鸡翅、鸡爪，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺老抽，加入啤酒还有没过食材的清水煮沸，加入丸子、土豆、胡萝卜，炖煮25分钟左右即可。

　黑豆鸡爪汤

原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。

制法：

1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

特点：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。

功效：

黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。

鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。

此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

木瓜凤爪汤

主料：嫩鸡爪10个、木瓜200克

辅料：红枣6枚

调料/腌料：盐适量

制作过程

1 先将鸡爪洗净，去掉爪尖壳。红枣洗净，去核。木瓜洗净，带皮切块；

2 再将锅置火上，放水烧开，下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂，加盐调味即可。

三丝卷炖鸡爪汤

材料:鸡爪10个,海带一根,笋一小块,胡萝卜半根,火腿一小块,平菇适量,小青菜5棵,葱姜适量.

步骤:

1.把鸡爪洗干净,剪掉尖甲,汆水,同时放入姜片和料酒,以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗,放入沙锅中,加姜片,葱段,水,大火烧开转小火慢炖.

2.趁炖鸡爪的时候,把海带洗净(干海带的话可以先泡一下),取中间平整处切成长10厘米宽5厘米的片待用(一会要用这个来卷包三丝,数量看个人食量而定).

3.把笋,胡萝卜,火腿切成5厘米长0.5厘米厚的条,小青菜汆水用冷水冲凉.

4.最重要的步骤开始了,取一片海带放平,将笋,胡萝卜,火腿条各一根放在海带的一端,再把海带卷起,一定要把里面的三丝卷紧,以防止散掉.然后将汆过水的青菜撕一小长条将三丝卷系紧.这个工作要有一定的耐心哦.

5.等鸡爪炖到用筷子比较容易戳动时放入适量的盐,并放入三丝卷一起炖到软糯,起锅之前再放入平菇.

好了,一锅好吃又好看靓烫就炖好了.

花生红豆煲凤爪

主料：鸡爪

辅料：花生、红豆、鲜姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

烹制方法：

1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用；

2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。

特点：理气补益，生津健脾，更具美容功效。

花生鸡脚汤

配料： 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

操作:：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

特点：清淡可口。

营养价值:：

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称

特色：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。

猪尾凤爪香菇汤

配料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许

操作：

1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

营养价值:：

猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

特色：猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷！

黄豆凤爪汤

配料：鸡爪10只，小排骨250克，水发黄豆50克，开水1500毫升，姜3片，芫荽2克，盐5克，味精3克，红枣10颗。

操作：

1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。排骨斩块，与鸡爪一起焯水，洗净。

2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水，用大火烧滚，转用小火煨3小时，加盐、味精、芫荽即成。

营养价值：

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

黄豆 - 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。

特色： 汤鲜，有祛风湿通络功效。

烹制类

泰式风味爪

配料: 鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。

特色： 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。(HaoChi123.com)

操作:

1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。

2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。

3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。

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