九斤黄大公鸡怎么做好吃

做个四川烧鸡公材料三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包

做法

1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。

2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。

3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。

4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。

5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。

6、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮。

7、土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。

小诀窍

烧鸡公料包完全满足口味需求，不必另外添加调味品。

1.三黄鸡1只，葱100克，鲜姜40克。

2.黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉20粒。

练习:

1.将鸡肉清理干净，用热水反复冲洗，控制水分，葱、姜各切一半成大块。

2.将5公斤左右的鸡汤放入锅中，将葱、姜、辣椒、黄酒煮沸片刻，将鸡肉放入锅中，盖上盖子，让鸡肉在汤锅中煨25分钟左右，取出，见无“血水”(如有血水，再泡一遍)，彻底凉透，去掉大骨头，适当切块，装盘。

3.洋葱去皮，切块，放入碗中，加入精盐和味精，倒入2茶匙热鸡汤备用。

4.锅里放1茶匙食用油和香油，烧热，倒入碗中，拌匀，浇在鸡肉上，拌匀即可食用。

一:嫩竹笋三只黄鸡:

材料:母鸡600克，竹笋200克。

辅料:香菇(鲜)30克，枸杞5克，大枣(干)10克，

调料:大葱10g、大蒜(白皮)5g、生姜5g、天竺葵2g、桂皮5g、盐3g。

练习:

1.将嫩竹笋去壳，洗净，切成薄片；

2.香菇洗净，去蒂，切块；

3.三黄鸡洗净，用开水焯一下，洗去浮沫备用；

4.葱、姜洗净，切段、切片备用；

5.大蒜去皮洗净备用；

6.将水倒入炒锅并加热。加入三黄鸡、竹笋、香菇、红枣、葱、蒜瓣、姜片、香料、桂皮，小火煨1小时。

7.加入枸杞和盐继续小火炖10分钟。

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