宫保鸡丁怎么做好吃,酸辣味的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:47:21浏览:12分类:美食推荐
材料:
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料:
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些,所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了,我这个就有点过头了。
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
双椒洋葱炒鸡丁?
喜欢吃青椒、洋葱,这道菜炒出来以后鸡丁外香里嫩,配合双椒和洋葱,可以下很多饭哦!
用料? :洋葱 半个 青椒 2个 红椒 半个 盐、糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量
生抽 适量 葱、姜、蒜、花椒 适量 鸡腿 2个(也可多)
双椒洋葱炒鸡丁的做法 ?
切丁
请点击输入描述
青椒、甜椒、洋葱切丁、切少许葱姜蒜;
请点击输入描述
鸡腿
请点击输入描述
鸡腿剔骨切丁
请点击输入描述
选鸡腿肉剔骨切丁,因为鸡腿肉比较嫩,炒出来口感好,也可以选鸡中翅斩成带骨小块,切好后用生抽、料酒拌好,不赶时间放冰箱放一会,赶时间可以立刻炒;
请点击输入描述
起油放花椒粒炝锅、油温六成热就可以倒入码好料的鸡丁(连码料的生抽料酒一起入锅),反复翻炒,多炒一会这样会更入味,然后放适量糖,再将双椒及洋葱入锅一起翻炒
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