食疗养生：肉类营养多 鸡肉怎么做才好吃/

三黄鸡，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋

水鸡的做法：

1)鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

五味养生鸡的家常做法？

栗子、香菇炖鸡好吃又营养。

板栗是经常吃的一种食物，但通常最多的吃法是糖炒板栗，就算是做菜人们也是用来烧菜，板栗烧鸡便是一道家常菜。但是烧菜汤少，味浓，如果将板栗烧鸡改成板栗炖鸡，同样的美味。除了吃鲜嫩的鸡肉、软糯的板栗而外，喝上几口鸡汤也是营养滋补的。

香菇炖鸡可谓是从古至今的一种营养搭配，香菇高蛋白、低脂肪、富含维生素外还是一种高补钙的菌类。而且香菇不受时间限制，没有新鲜香菇的季节用干香菇泡发后再加入鸡汤中一样的鲜美营养。

不过在泡发干香菇的时候我们要注意的一点是不能泡发得过久，冲去灰尘后在温水中泡四十分钟的时间就足够了。泡得过久香菇的味道则会变淡，营养也会流失。

在炖鸡汤的时候除了必要的食材外，我们应该尽量少放调味品，这样做出来的鸡汤汤香肉嫩，原汁原味儿。

菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 乌发食谱 滋阴食谱 工艺：煮五味养生鸡的制作材料：主料：母鸡1500克辅料：黄精50克,枸杞子50克,女贞子50克,何首乌50克,旱莲草50克调料：大葱5克,姜10克,黄酒15克,盐5克,味精2克五味养生鸡的做法：1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用2.将鸡宰杀，去毛去内脏3.将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净4.葱切段，姜切片5.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时6.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上7.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可健康提示1. 滋阴养血，补肝肾，益精血，常用于须发早白、头晕眼花等肝肾精血不足之早衰症2. 宜少量多餐，不宜过量进食，常食有益3. 消化不良者慎用，进食进忌与猪血、萝卜及大量葱、蒜同食食物相克黄精：黄精忌酸、冷食物枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜

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