糍粑怎么做好做

糍粑根据品种和食材的不一样简易程度也会不一样。下面说几种糍粑的做法：

（一）黄豆糍粑，食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等

1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉；

2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米；

3、蒸熟后就这样，放入容器里；

4、用擀面棒舂，用点劲舂；

5、舂五分钟后，变得很粘稠；

6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了；

7、舂到这个程度，基本看不到米粒；

8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；

9、再压平，成圆饼状；

10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

（二）糯米糍粑，食材准备：糯米500克、油、盐等

1、糯米泡4个小时，上锅蒸10分钟；

2、蒸好的糯米加点盐调味，用木铲子把盐拌匀；

3、拌匀后，压实压平，用刀切长方块或捏成圆形；

4、锅中少许油，倒入切好的糍粑；

5、煎至金黄，翻面，煎至变色，出锅沥油即可。

（三）芝麻糯米糍粑，食材准备：糯米500克、芝麻300克、白糖适量等

1、糯米用清水浸泡一晚上；

2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里，大火三十分钟蒸熟糯米饭；

3、预热电饼铛，把芝麻放里一分钟，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄；

4、芝麻辗碎后放碗里，加一勺白糖拌匀备用；

5、将蒸好的糯米饭捣成泥状；

6、手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团，再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。

糍粑怎么做

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

百科狗 baikegou.com