鳕鱼锅贴应该怎样做？

鳕鱼锅贴应该怎样做

鳕鱼锅贴是非常美味的一道小食，是由鳕鱼为主要食材做成的一道菜面食。

中文名

鳕鱼锅贴

主要食材

鳕鱼

分类

面食

口味

咸鲜味

所需食材

主料：鳕鱼肉100克

瓜子仁50克

面包片10片

调料：盐 鸡精 淀粉 蛋黄糊 色拉油各适量

制作方法

1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。

2.面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆，待用。

3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。

食用须知

注意控制炉火的把控，锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色，色泽金黄即可。

鱼肉馅儿需要多放姜，否则发腥。

鱼肉馅儿需要多放肥肉，否则发柴。

鱼肉馅儿需放韭菜才鲜。

食用须知

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

红烧鲅鱼段的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味 工艺：红烧红烧鲅鱼段的制作材料： 主料：鲅鱼500克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,香菇（鲜）50克

调料：酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克教您红烧鲅鱼段怎么做，如何做红烧鲅鱼段才好吃1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；

2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；

3. 鱼下入七成热油中炸至金**，倒入漏勺；

4. 猪五花肉切片；

5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用；

6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；

7. 下入肉片、香菇片煸炒；

8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；

9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；

10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；

11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。 软煎鲅鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：生煎 软煎鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼500克,土豆（黄皮）350克

辅料：鸡蛋200克,小麦面粉20克

调料：盐4克,味精2克,胡椒粉3克,黄油8克,花生油40克 教您软煎鲅鱼怎么做，如何做软煎鲅鱼才好吃 1. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。

2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。

3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金**，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。软煎鲅鱼的制作要诀：选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。

小帖士-健康提示：

此菜具有健脾，补气，增强记忆力，防止大脑衰老，具有健脑益智，健脾养胃的作用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲅鱼大锅贴的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

鲅鱼大锅贴的制作材料：主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）

辅料：猪肥肉馅200克,饺子面粉（制皮）,韭菜末

调料：盐,鸡精,胡椒粉,葱油,水魇柿 教您鲅鱼大锅贴怎么做，如何做鲅鱼大锅贴才好吃1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅； 2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。

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