鹿肉怎么做

鹿肉炖汤比较好吃，可以吃到原滋原味的肉的鲜美。具体做法如下：

用料：鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐少量。

步骤：

1、食材。

2、烹饪方法，鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。

3、北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。

4、鹿肉与汤料放入锅中，加入清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。

5、大火煮沸转中火。

6、出锅前加入盐调味即可。

[红烧鹿肉功效] 本品鹿肉酥烂，味咸甜香。能补肝肾，温元阳，调气血。

红烧鹿肉原料：

鹿肉500克、水发兰片25克、香菜梗2.5克、酱油10克、绍酒10克、精盐2.5克、白糖15克、味精1克、花椒水5克、葱、姜各5克、淀粉15克、豆油50克、鸡汤150克。

红烧鹿肉做法：

1、 鹿肉放清水中泡1小时洗净，放水锅里加水煮烂捞出，切成2CM长、1CM　厚的抹刀片；兰片切象眼片，用开水焯一下；葱切片；姜切片；香菜便切成段。

2、勺内入油，烧热时将鹿肉下油勺里炸成火红色倒出。

3、勺里放底油，用葱、姜炝锅，下酱油、花椒水、精盐、绍酒、白糖、味精、高汤，再下鹿肉，烧开后放慢火上煨，待肉烂时移到旺火上烧开，勾淀粉芡，淋芝麻油翻个出勺，撒上香菜段即食。

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