西湖怎么做好吃

西湖的做法：

1将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。

2锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。

3沥去水，盛在汤碗中。

4骨汤倒入锅内中，烧沸。

5沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适量盐，煮3-5分钟。

6将汤倒入盛有莼菜的汤碗中，淋少许香油即可。

用料 ?

大排 6块

葱结 1小把

蒜瓣 3个

姜片 5片

生粉 30克

料酒 5克

生抽 20ML

老抽 10ML

热开水 800-1000ML

红烧大排的做法 ?

将大拍洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用

将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛

将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟

准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用

锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可

半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可

烧菜不可离人，以免汤水烧干

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