莜麦凉皮的做法，莜麦凉皮怎么做好吃，莜麦凉皮

1.准备莜麦面。

2.莜麦面加入沸水，用筷子搅拌成雪花状。

3.稍微凉一下用手揉成团盖上保鲜膜静止一会。

4.案板上刷一层食用油，取一块揉好的面团。

5.擀成厚0.3毫米的面片。

6.擀好的面片放入蒸锅。中火蒸15分钟。

7.蒸莜麦的时候准备辅料。

8.黄瓜洗净切丝。

9.大蒜切末翻入碗中，加入两勺生抽。

10.加入食醋、香油。

11.加入食盐、少许白糖、味精调匀成一碗料汁。

12.蒸好的莜麦凉皮取出自然放凉。

13.自然放凉后卷成卷，切成宽一点的丝。

14.切好的凉皮和黄瓜丝放入碗中。

15.加入调好的料汁。

16.加入辣椒油

17.最后拌匀即可。

好吃卤汁莜麦面条

食材换一换食材

莜麦面

250克

火腿肠

50克

黄针菇

100克

淀粉

25克

虾仁

100克

韭菜

50克

油

10克

生抽

10克

方法/步骤分步阅读

1

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将莜麦面用热水和成光滑的面团，将面团揉成粗一些的长条状

2

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用刮刀切成大小一致的小面块，取其中一个小面块用手搓成细的长条状

3

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将搓好的莜麦面条放入蒸帘中蒸熟

4

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蒸的过程中准备打卤汁所用的食材：虾仁去除虾线，火腿肠切小丁，韭菜切碎末，黄针菇洗净控干水分

5

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炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中翻炒至变色

6

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将火腿肠丁放入锅中翻炒几下，将黄针菇放入锅中

7

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将黄针菇炒至变软，加入适量水

8

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炒勺中放入淀粉、少量盐和适量淡味生抽，加入适量水调匀，然后倒入锅中勾芡，汤汁变得浓稠起来

9

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将韭菜末放入锅中即可关闭火源了

10

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将蒸好的莜麦面条放入盘子中，将打好的卤汁浇在莜麦面条上，食用的时候拌匀即可，非常好吃的面呢

注意事项

莜麦面由于没有筋性，所以和面的时候必须要用热水

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