板栗鸡汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 05:05:03浏览:15分类:美食推荐
板栗具有养胃健胃,补肾强筋的功效,用土鸡肉搭配板栗炖汤,炖出来的汤既好吃又滋补,特别适合那些肾虚的或经常有夜尿的人食用,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料板栗300克,土鸡肉200克,当归、红枣、枸杞、黄氏、姜片、黄酒适量。
土鸡清洗干净然后斩成一块块,板栗准备好。
红枣,枸杞,黄氏,当归,姜片清洗干净,然后捞上来备用。
把全部食材都放锅里。
加水,水和食材的比例是1-1。
再加适量的黄酒、盐。
盖上盖子,定时1个小时。
1个小时后打开盖子非常浓香的鸡汤香味攻出来,滋补又好吃的板栗炖鸡汤就做好了。
板栗炖鸡,主要是用鸡肉和板栗一起炖煮,这两种食材的味道相互融合,其味无穷,满屋飘香,非常美味。那么,朋友们想知道板栗炖鸡怎么做好吃吗?下面,小编就为大家介绍板栗炖鸡的做法。
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡
材料:土鸡一只 板栗 大葱 姜 蒜 八角 桂皮 酱油 料酒 白米醋 冰糖 花生油
做法步骤:
1、土鸡洗净斩块、板栗去皮。
2、锅中加清水,放入土鸡,淖一下水,装起备用。
3、铁锅里放入花生油、冰糖,小火慢慢炒出金黄的糖色。
4、倒入鸡块儿翻炒一下,烹入白米醋和料酒,放入葱姜蒜及八角桂皮,煸炒出香味。
5、加入清水没过鸡块儿,大火煮开转小火慢炖。
6、汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干。
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砂锅板栗炖鸡
材料:鸡肉500克 板栗100克 葱姜蒜 彩椒 酱油 糖 料酒
做法步骤:
1、板栗去皮,鸡洗净切块。
2、配料葱姜蒜切成末,备用。
3、彩椒可以切成块,也可以成条,备用。
4、爆香葱姜蒜,将鸡肉入锅翻炒。加入板栗继续翻炒均匀。
5、将翻炒好的板栗鸡块倒入砂锅,放3勺酱油,一勺糖,料酒少许,半碗水,拌一下,盖上砂锅盖子,开始炖。
6、10分钟后放入彩椒,再炖一会儿,就可以吃了,不用盛出装盘,砂锅就是很好的装菜器皿。
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板栗炖鸡汤
材料:鸡半只 新鲜板栗15-25颗 红枣5颗 盐
做法步骤:
1、开水泡板栗并剥好。鸡洗净并剁小块,用开水烫去血水再洗净。
2、将鸡放进锅中,再把板栗倒到鸡上面,加红枣,再接三大碗冷水倒入锅中,水要没锅鸡肉并高出半个小拇指。
3、用大火炖30分钟,转小火炖30分钟,加入适量的盐调味。
板栗香菇炖鸡
材料:鸡腿3只 板栗250g 香菇 葱 姜 蒜 料酒 酱油 盐 白糖 鸡精
做法步骤:
1、准备材料,鸡腿剁成小块、洗净备用,香菇洗净后泡发。(泡发的水要留着)
2、去壳的板栗入锅煮3-4分钟,煮好后捞出沥干水备用。
3、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
4、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
5、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖。
6、加入板栗,倒入跑发香菇的水。
7、香菇切片,倒入锅中。
8、大火烧开后转小火盖上盖,煮30分钟左右,煮至食材熟透即可。
板栗炖鸡的功效
栗子
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉
现代营养学认为,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
板栗配鸡肉一起炖,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
食用板栗的禁忌
1、板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气。脾胃虚寒、消化不良者忌食。
2、板栗最好在两餐之间吃,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
3、因为板栗的淀粉含量非常高,淀粉最终会转化成糖,所以糖尿病人忌食。
4、产妇、小儿便秘者不宜多吃板栗。
5、新鲜栗子容易发霉变质,特别是黄曲霉,会产生黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质,所以,变质的栗子坚决不用。
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