在家做火山土豆泥，用哪些诀窍才能拥有细腻的口感？

在碾压的过程中，总会还有碎渣渣没有完全的压成泥，总会吃起来有颗粒感，那怎么做出细腻又入口即化的土豆泥呢，经过多次总结以往经验，我这里给您分享这道土豆泥的制作方法所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑、软糯、细腻，而且内容更是丰富多彩、营养丰富，更宜消化吸收。为什么土豆做成泥也能这么好吃呢，后面我不甘心每次都买，回家自己折腾，口感细腻味醇香，完全不输外面买的，下面分享一下我的做法。

接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。记得用大点的保鲜袋，太小的会挤破，别问我怎么知道的……另外，如果土豆泥中需要加入黄油，可以在滚压前就放入保鲜袋，和土豆一起滚压，这样土豆泥不容易粘在保鲜袋上，方便分离。小孩子吃的土豆泥不要放太多调料，盐也是很少很少，如果宝宝不满1岁，可以不要放盐！1岁后，可以放一点点，很少很少的盐就可以。

首先准备两个大土豆，去皮切片，在锅里蒸10分钟以上，取出，稍微晾一晾，用叉子把它们压成泥状，加入一些盐和牛奶，搅拌均匀，放入烹饪机中约30秒，取出后放入盘中备用。然后，挤出袋中空气，扎紧袋口。用手把袋中土豆压平，放在桌面或砧板上，用擀面杖反复碾压，这样又快又省力。碾压均匀后放入盘中，这样做出的土豆泥简单原味爽滑细腻。全家人都爱吃。取五花肉切成末，起锅烧油油热加入肉末翻炒，肉变色加入十三香，生抽，一点盐翻炒均匀加一点点水，水开放入水淀粉勾芡，炒均匀后倒在土豆泥上在撒上一点小葱花。

网红名菜火山土豆泥，备受年轻人欢迎，这道菜是怎么做的？

大家好，今天为大家分享一道，网红美食，火山泥的家常做法，主要以土豆，番茄酱制作而成，做法也是非常的简单，酸甜软糯，可以作为休闲甜品，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧，话不多说，我们开始操作。

厨师长做道火山土豆泥，香甜绵软，造型惊艳，好吃又简单

首先，我们准备一下食材，土豆2个，洗干净以后削去外皮，切成土豆片，放入盘中备用。

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锅中加水，放上篦子，开大火烧开，水烧开后，把土豆放到篦子上，开中火蒸10分钟。

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小技巧：

土豆尽量切薄一点，这样可以节省蒸制时间，很快的把土豆蒸的软烂。

10分钟以后，掀开盖子，盛出土豆，加入半勺白糖，将土豆压碎成泥。

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土豆放凉后，倒入5克鲜牛奶，搅拌均匀。

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把搅拌均匀的土豆倒入盘中，做成火山的模型，用刀叉划出纹理，在顶上开一个小火山口。

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下面，我们熬糖醋汁，锅里烧油，加入半勺番茄酱快速搅匀。

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加入半勺清水，小半勺白醋，半勺白糖，倒入泡过的青豆，小火煮一会。

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小技巧：

没有青豆的，可以不放，也可以根据自已的口味，放入其它喜欢的食材。

糖醋汁会慢慢起泡，然后勾入水淀粉，煮得汤汁比较粘稠的时候，把糖醋汁倒入土豆泥上。

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最后再撒上白芝麻。

好了，这道漂亮的火山土豆泥就做好了。

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这里是第一美食，每天都有几道菜供您参考

阿飞感谢您的观看，我们下期见。

如果说是土豆泥，那必定是各种肉汁搭配比较合适啊，特别是浓厚的牛肉汁和红烧肉汁都是非常合适的搭配，因为土豆中的氨基酸和肉汁中的核苷酸会形成味觉增益效应，也就是通常所说的鲜上加鲜，一种一加一大于二的效果。首先制作泰式酸辣酱。准备1个红尖椒，1个青椒，3个小米辣，两勺糖，半勺盐，半个柠檬，洋葱半个切末，香菜切末，蒜几瓣切末，鱼露一勺。

不管是国外还是国内，土豆都有很多制作方法，对于土豆泥也有中式和西式，中式的有肉酱土豆泥，酸辣土豆泥，葱香土豆泥、香蕉土豆泥等等，我最近新学了一个“绣球秋葵”也是结合了土豆泥的土豆泥有许多种吃法，今天给大家介绍一道土豆泥冰激凌:蒸熟的土豆压成泥，加牛奶，炼乳，白糖，搅拌成糊状。装到裱花袋里，挤到盘子上成塔状。把蓝莓酱用点蜂蜜谢开，浇到塔状土豆泥上，记得浇一半，这样会非常漂亮的

将土豆去皮洗干净，切成薄片装盘，放入锅中蒸熟，出锅用勺子压成泥，拿一个大小适中的碗，碗里均匀涂抹一层熟油(方便脱模)，将土豆泥装入碗中压实，再拿一个干净的盘子，将压实的土豆泥碗倒置脱模，土豆泥的形状就整理好了。锅内留底油下入姜末，白糖，番茄沙司，鲜汤带转色后勾水淀粉，成茄汁，随后下入土豆丸拌匀，淋少许植物油，撒葱花出锅装入盘中。

纯土豆泥的话，搭配点番茄酱就挺好吃的。吃的惯咖喱的话，可以搞个咖喱土豆泥肉沫，也挺下饭。喜欢辣的，可以加点新鲜青线椒丁。另外喜欢甜食的可以试试往土豆泥里加棉砂糖再加点猪油熬制的葱油搭配香芋泥做成太极图模样

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