山药炖排骨怎样做好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 05:21:09浏览:16分类:美食推荐
排骨冷水下锅,焯水捞出洗净浮沫,备用
2.山药去皮切块,胡萝卜也切滚刀块
3.锅中烧油炒香大料,再炒葱姜蒜
4.把排骨下锅炒,加少量料酒
5.再加少量生抽,炒匀
6.加汤烧
7.烧开后,转到汤煲中小火继续煲
8.炖40分钟左右把山药下锅
9.再炖20分钟,把胡萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉
10.再炖10分钟至胡萝卜变软就可以吃啦
排骨蒸山药怎么做好吃
分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:
材料:新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段
做法:
1、? 烧汤一定要买肋排或者筒子骨头,我买过很多种烧汤用的骨头,以前只是买筒子骨头,觉得不错含钙多,但是一点肉都没有,也买过小排,不够香,后来发现肋排是最好的,又有骨头,而且骨头旁的肉,非常好吃,炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。
2、? 将肋排出水捞起备用,把山药去皮洗干净,切成块备用,注意山药很会生锈,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3、? 在煲汤的锅中,放入水烧开,放入出过水的肋排,再放姜片、和葱段,开大火煮10分钟,放入山药,大火煮5分钟,然后开文火一起煮2小时,起锅前放少许盐调味即可。
豉汁排骨蒸山药
主料
猪小排10块 麻山药200g
辅料
生抽 香油 米粉 蒸鱼豉油 白糖
豉汁排骨蒸山药的做法步骤
1.?选猪小排剁成小块,在冷水中泡1个小时去腥。洗净沥干后加入白糖,生抽,蒸鱼豉油,香油,米粉拌匀静置30分钟。
2.?我选用的这种豉油,味道还可以,吃完了下回我要试试李锦记的。
3.?把麻山药切成片码在盘底
4.?将腌好的排骨放在麻山药片上,排骨不要有重叠在一起的,会影响蒸熟的程度。
5.?锅内烧水,水开后把装排骨的盘子放在蒸屉上蒸30分钟,出锅即可。
小贴士
这里的米粉是我把大米加花椒,干辣椒炒熟后打碎的,这样与排骨拌匀后蒸出来的效果像粉蒸肉一样糯。
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