土鸡烧豆皮的做法的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

土鸡 300g

豆腐皮 200g

葱 200g

姜 10g

酱油 15ml

美极鲜 5ml

五香粉 3g

八角 2粒

水 900ml

盐 4g

花生油 25ml

香菜 适量

土鸡烧豆皮的做法的做法 ?

土鸡斩块。

在水中浸泡30分钟泡去血水。

豆腐皮切成条打结。

热锅下油，放入鸡块。

翻炒出鸡油。

再放入葱段姜片。

翻炒出香味。

再放入五香粉，酱油，美极鲜，水，八角，炒匀大火烧开。

盖盖转小火炖2个小时。

再放入豆腐皮。

炒匀盖盖再炖30分钟。

放香菜段，加盐调味炒匀关火即可。

盛盘。

1.榨豆浆。黄豆加一把大米温水浸泡一晚，用豆浆机或榨汁机榨豆浆。兑水比例凭感觉，用滤布把豆渣过滤掉。

2.兑盐醋。盐量像平时煮汤放盐一样的盐量，加高度白醋勾好，度数为9度以上。也就三分之一碗醋量就足够足够了，肯定有剩余。

3.煮豆浆。将过滤掉豆渣的豆汁倒入锅中，大火烧开（这时就是豆浆了），立刻转小火。用勺子舀一小勺勾兑好的盐醋，绕圈式缓慢的划过液面，用大勺朝一个方向慢慢搅动，然后静观其变。豆汁先会出现絮状物，期间慢慢加入盐醋，絮状物越来越多，豆花就做好了。盐醋要少量慢慢加，否则豆腐就老了。用漏勺乘入碗中。

4.加调料。按个人口味加入，小葱末、蒜蓉、姜末、生抽、米醋、四川泡椒（老公腌制的酸辣口的）、辣椒油（老公炸的，里面带点芝麻或花生很香）、花椒粉、花椒油、香油。

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