水煮小白菜的家常做法大全怎么做好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 05:37:25浏览:21分类:美食推荐
用料
白菜
蒜
姜片
尖椒一小根
步骤
1
白菜取菜心部分,放入生水中,加入盐,姜片,蒜头,少量料酒,大火煮开;
步骤
2
用筷子夹出菜心,铺在盘中;
步骤
3
油锅加入小肉丁(肉末)翻炒,加入盐,料酒,酱油,炒后加入水烧开(就是做个卤)
步骤
4
将肉末卤倒入铺好的菜心上
水煮白菜怎么好吃
水煮白菜的做法如下:
1、将白菜心洗净撕成块。
2、猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀。
3、干红椒切成段。
4、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎。
5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克。
6、待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味。
7、将猪肉片放入锅中,加入白菜块。
8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
主料:白菜500克,猪肉(瘦)100克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克
水煮白菜的做法:
1. 将白菜心洗净撕成块;
2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀;
3. 干红椒切成段;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;
6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;
7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。大料一瓣 ,海米适量,葱姜各5克,放水中煮开,水要一次加足,中途蓄水味会变淡,煮开后下切好的白菜,加盐、味精、胡椒粉少许,多煮一会汤会很鲜更多回答
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