咸鸭蛋炒洋葱怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:06:39浏览:14分类:美食推荐
用料:
洋葱三分之一个,番茄一个,青椒一个,熟咸鸭蛋一个,蚝油、料酒各一小勺,生姜适量;
做法:
1.将洋葱切成片,青椒去蒂去籽后也切成片,番茄去皮后切片,熟咸鸭蛋去壳后切成小丁,生姜切丝;
2.热锅放油,下入姜丝与咸鸭蛋,翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒,炒匀
3.下入洋葱,翻炒约一分钟后再放入番茄与青椒,炒匀;
4.加入一小勺蚝油与少许的盐,再翻炒约两分钟后即可出锅。
经验分享:
1.番茄去皮的小窍门:先在番茄表面浅浅地划上几刀后将其放入沸水中烫一两分钟捞出,即可轻松地将皮撕去;
2.洋葱切之前可先将其切成两半后放入水中浸泡一会儿再切,可防止流泪;
3.因咸鸭蛋中含有盐分,所以请酌量放盐。
洋葱炒蛋应该怎样做?
韭菜炒鸭蛋
食材准备:新鲜韭菜200克,新鲜鸭蛋3个,少许温水和食盐
具体做法
第一步,韭菜用清水冲洗干净,小编建议先把韭菜用清水浸泡10分钟左右,泡掉韭菜叶上的泥巴,然后沥干水分切成小段,长度大概2厘米左右,然后把切好的韭菜装盘备用。
第二步,把三个鸭蛋打入碗里,先用筷子快速搅拌一下,搅拌的时间要久一点,这样搅拌的均匀一点,然后往搅拌好的蛋液里放点温水,只需一勺的量即可,然后在搅拌一下,千万别放盐,放了盐以后鸭蛋就不鲜嫩了。
第三步,先冷锅热油,等油热至9成的时候,然后开小火,把蛋液分批次倒入锅里,成型就捞出,三个鸭蛋差不分4次入锅就好,锅热了蛋液一倒入锅里就会成型,成型以后把蛋饼翻一面在锅里稍微热一下就捞出碗里。
第四步,然后开大火把韭菜炒香,韭菜很容易熟地,等炒熟韭菜以后开小火放入刚才油煎好的鸭蛋,在加点细盐,然后和韭菜和鸭蛋一起翻炒一下就好,这一步也很重要,火候一定要把握好,翻炒半分钟左右就可以出锅了。一道鲜香滑嫩的韭菜炒鸭蛋就做好了,一盘一定不够吃哦。
小编有话说
煎蛋液的时候记得锅热以后开小火翻炒,防止蛋液变老。
韭菜最后用清水泡一下,这样可以彻底泡出韭菜叶上的泥巴
洋葱炒蛋
食材:紫皮洋葱、鸡蛋、青椒、蚝油、番茄酱、小米辣、生抽、米醋、食用油、盐。
步骤一:首先我们将紫皮洋葱准备好,将紫皮洋葱的外皮给去掉,然后切成小块,放入盆中备用。洋葱比较呛,再切之前可以放到水里浸泡两小时,这样切的时候就不容易被熏到了。
步骤二:青椒洗干净,切成滚刀状,再把小米辣准备好,切成小圆圈备用。这时候再把鸡蛋准备好,鸡蛋打入碗中加点食盐搅拌均匀,再往里面加入少许清水搅拌均匀备用。
步骤三:烧锅热油,油热以后进行滑锅,再把热油倒出,倒入凉油,将准备好的鸡蛋液倒进去,炒制定型,然后盛出。
步骤四:在锅里再加入适量的凉油,倒入切好的洋葱进行翻炒,炒至断生后加入生抽、蚝油、香醋、番茄酱快速翻炒一分钟,把切好的青椒和小米辣放进去,之后把准备好的鸡蛋碎放进去翻炒三十秒就可以出锅了。
洋葱炒蛋就做好了,味道非常美味,大家喜欢的话可以试一试,保证不会让你失望的。洋葱炒蛋大家都已经学会了吧!今天晚上就赶紧跟家人做起来吧!洋葱炒蛋的顺序千万别搞错了。先炒蛋再炒洋葱,之后把炒好的鸡蛋放入洋葱中一块炒熟就可以了。希望大家喜欢,记得加个关注点赞收藏一下。
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