芋泥酥怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 11:03:00浏览:23分类:美食推荐
芋泥酥
准备食材:?
酥皮:黄油75g,糖粉20g,盐1g,低筋面粉100g,奶粉50g,全蛋液25g。?
芋泥馅:芋头260g,紫薯粉2g,炼乳20g,纯牛奶20g。?
做法:?
1、芋头切块冷水上锅蒸熟,加入2g紫薯粉,20g炼乳,20g纯牛奶,一起捣成泥即可,分成25g一个,共10份揉圆,芋泥馅就好了。
2、黄油软化,加入20g糖粉,1g盐,搅拌均匀,用打蛋器打发至细腻,成羽毛状,然后少量多次加入蛋液,25g全部加完,筛入低筋面粉,奶粉,揉成团,分成25g一个,共10份揉圆,酥皮就好了。?
3、酥皮按扁包芋泥馅,以虎口向上的方式,最后收口处捏紧,整理圆润,放入模具中按压成型,模具是50g的(喜欢带蛋液的表面刷一层蛋液再进烤箱就可以了)。?
4、烤箱预热,上火165度,下火160度 ,中层15分钟(烤箱温度不同根据实际情况调整即可)。
甜芋泥怎么做
主料
芋头?:600
辅料
白砂糖?:70
蓝莓酱 :适量
具体步骤
第一步
1.芋头洗净后放入锅里蒸熟或者煮熟
第二步
2.煮熟后的芋头去皮
第三步
3.放入保鲜袋内用擀面杖压碎或者放入容器内用勺子压碎
第四步
4.放入白糖搅拌均匀
第五步
5.放入模具按压制作自己想要的花样
第六步
6.逐个脱模
第七步
7.加入蓝莓酱或者自己喜欢的其它果酱即可食用
方法步骤:
烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。
取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。
烧热3汤匙油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖溶化。
倒入白果糖水,与芋泥一同拌炒均匀。
开小火边煮边搅拌,煮至芋泥表面起泡泡,便可出锅。
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。
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