吃山药的好吃

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?10月8日的台湾雅虎健康网站推荐：不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。薯蓣

全家：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

老人：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。

第1种烤山药。其实像山药这种番薯类的食物烤着吃都是非常美味的，比如烤红薯，烤土豆，软糯香甜，味道好，容易消化吸收又很营养，把山药烤熟了吃，比烤红薯还要美味，老人小孩都适合吃。考的时候涂抹上自己喜欢吃的酱料，味道更好，比吃烧烤还要美味。

第2种蒸山药泥。把山药蒸熟之后，去掉外皮加上一些酸奶或者是纯牛奶，用勺子按压成泥，然后上面淋上一些果酱，放在冰箱里面冻一冻，比冰淇淋还要美味沙沙，甜甜的非常好吃，口感细腻又爽滑，吃进嘴里入口即化。

第3种熬山药粥。其实山药煮粥喝是最有营养的，尤其是和小米搭配小粥喝养胃又健脾。喝山药粥还可以祛湿，对身体健康非常有利，女性朋友多喝一些山药粥还能美容养颜，老年人多喝益气补血，气色会越来越好，而且身体更健康，熬山药粥的时候还可以加入一些枸杞，补血效果会更好。

第4种山药小发面饼。其实我们在家做发面饼的时候，可以在里面加入一些山药泥。首先把山药洗干净，削皮之后切成薄片，放在蒸锅中蒸熟出锅之后倒入面粉中，加入少量的酵母粉，适量的白砂糖搅拌均匀，用勺子把山药按压成泥。然后添加温水和成面团。醒发至原来两倍大之后做成小饼，烙着两面金黄即可出锅，外酥里糯，非常好吃。

百科狗 baikegou.com