【豇豆】每日认识一种食材
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:29:50浏览:18分类:美食推荐
豇豆每日认识一种食材
每日认识一种食材
豇豆
异名豆角、角豆、裙带豆、姜豆、带豆、挂豆角。
选购常识
以外表光滑、整齐、无划痕、无斑点、颜色深绿、中等粗细、匀称、顶部鲜绿者为佳。
豇豆如何吃?
豇豆粥
豇豆150g,大米100g,调味品适量。将豇豆择洗干净,切细备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待煮至粥熟后,下豇豆细末及调味品等,再煮一二沸服食,每日1剂。
猪肉蒸豇豆
五花猪肉、豇豆各250g,米粉及调味品各适量。将猪肉洗净切块,豇豆洗净切段。将猪肉、豇豆、米粉、调味品等同拌匀,放入大碗中,置锅中蒸熟服食。每周2~3剂。
猪蹄炖豇豆
猪前蹄500g,干豇豆150g,调味品适量。将干豇豆发开洗净,猪蹄洗净剁块,放锅中,加清水适量煮沸后,下豇豆及调味品等,煮至蹄、豆熟即成,每周2~3剂。
小贴士
豇豆,为豆科植物豇豆的种子。豇豆原产于印度和缅甸,是世界上最古老的蔬菜作物之一。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚时常带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也少不了豇豆。
干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤
1
提前把干豇豆用温水泡发好。
2
泡好后把干豇豆捞出,泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
3
把香葱和香菜切好备用。
4
锅中倒入清水,放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右,去掉猪蹄多余的咸味,以便炖出来的汤味咸淡适合。
5
焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。
6
然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒,加入热水没过腊猪蹄,盖上盖,通上电,按煲汤键即可。
7
约25分钟左右电压力锅放声提示,放气揭盖。
8
放入干豇豆,再次盖上盖,通上电,按煲汤键即可。
9
约25分钟左右腊猪蹄炖好,放气揭盖,把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精,然后盛出装入砂锅中,撒上提前切好的香葱和香菜。
10
觉得有点油腻的也可调一碗蘸水,味道也不错!
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