天蚕土豆的制作方法

1、准备原料：土豆、泡椒、小葱、菜籽油、盐、白芝麻、五香粉、孜然粉、烧烤粉、油辣子。

　2、准备一个新鲜的土豆，然后去皮，切成厚度适中的片， 然后又波纹刀把它擦成天蚕土豆。

　3、清水加少许的盐防止土豆氧化变色。泡十分钟去除淀粉。

　4、反复洗净，沥干水分；把泡椒剁碎，小葱切葱花。

　5、热锅起油。油温四成热时。转中火把土豆放进去炸。

　6、炸至两面金黄，起锅备用。这一步炸出土豆里面多余的油分，口感才好。

　7、把锅换成平底锅。刷一层油。用最小火煎制这个土豆表皮发黄即可。

　8、准备一个宽敞一点的盘子放土豆，放入所有的调料，然后均匀搅拌。

　9、搅拌均匀了装盘，有特色的天蚕土豆就做好。

山西盛产土豆，在五台山的五峰宾馆，土豆可以演变出无数种做法，让不爱吃土豆的人垂涎三尺。

如：

烤土豆：土豆对半切开、烤的外焦里嫩

炸土豆：如KFC

土豆泥：蒸熟，依口味调和吃。

醋溜土豆丝：酸辣现象

土豆片栲栳栳：土豆片二次过油榨成薄片，薄如纸张。炒入莜麦面栲栳栳

土豆擦擦：土豆擦成片，和上酸菜，拌成凉菜

土豆不烂子：土豆擦片拌白面，上笼屉蒸熟，用葱花、鸡蛋炒热

土豆沾片子：土豆切薄片，裹入和好醒到的面糊，夹入锅内煮熟，蘸上夹入黄瓜丝、香菜、芝麻面、蒜泥的炒西红柿酱吃。

土豆阁咧咧：用波纹刀切条，入滚水抄一下，要保持脆，拌入盐和芝麻酱

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