炒扁豆窍门

扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的营养价值很高，可以补充维生素及微量元素，蛋白质含量也是很丰富的，扁豆的吃法有很多种类型，一般就是做扁豆丝，肉炒扁豆，可以放几个辣椒，辣椒能提味增香，让扁豆吃起来口感会更好，在出锅前再洒少量的姜末和鸡精，做出的扁豆味道会更浓郁。

辣炒扁豆丝

材料

扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

做法

1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。

3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。

4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

小诀窍

1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！

2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。

肉丁炒扁豆

材料

原料：扁豆

配料：葱，姜，肉，盐，味精

做法

1：将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用

2：将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝

3：锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会

4：放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒

5：炒的差不多时再加味精、盐来调味

清炒扁豆丝

材料

扁豆角400克，干辣椒，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜

做法

1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末

2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒

3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可

怎么炒扁豆?

炒扁豆的做法如下：

主料：扁豆500克、蒜苗2根。

辅料：豆瓣酱1勺、鸡精适量、二条椒1根。

步骤：

1、扁豆把两边筋撕掉，然后洗干净。

2、蒜苗、姜、辣椒切好。

3、锅中油热，炒姜蒜苗。

4、加扁豆炒。

5、加条椒翻炒。

6、加水烧熟。

7、出锅加蒜苗炒几下，放入鸡精即可出锅。

8、装盘。

问题一：扁豆要炒多久才熟，该怎么做？详细 炒扁豆的做法：

1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝

2.在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3.锅中放油加入花椒炸香

4.倒入焯好水飞扁豆翻炒

5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可

问题二：炒扁豆的做法，炒扁豆怎么做好吃，炒扁豆的家常 锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。

扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。

出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

问题三：素炒扁豆的做法,素炒扁豆怎么做好吃,素炒扁豆的家常做法 主料： 扁豆 500克

调料： 花生油 25克 酱油 25克 花椒 10克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 10克 各适量

清炒扁豆的做法：

1. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；

2. 炒锅上旺火，注油烧热至九成；

3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；

4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；

5. 撒上味精迅速翻炒几下。

更多清炒扁豆信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/qingchaobiandou

问题四：扁豆怎么做好吃，黑木耳炒扁豆的家常做法 1、将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片；

2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。

问题五：炒扁豆需要焯水吗?不是凉拌 焯一下水 比较好炒 不容易糊 口感也好很多没有那种豆青味 色泽也好看

问题六：秘制炒扁豆怎么做好吃 主料

扁豆若干 胡萝卜若干

蒜末若干 葱花若干

甜玉米粒若干 骨汤若干

宝宝辅食-秘制炒扁豆的做法步骤

1. 扁豆切碎丁备用

2. 葱花 蒜末 甜玉米粒 胡萝卜丁 备用

3. 开火-放橄榄油-先煸炒胡萝卜-胡萝卜微软后放扁豆-煸炒

4. 放骨汤咕嘟熟。（骨汤可冷冻，熬出一锅用冰块格冷冻，然后装入保鲜袋备用，做面汤什么的都可以用，用几个化几个很方便，我一周做一次骨汤）

5. 最后放入玉米粒翻炒一下，放入2克盐，根据自己量少许就可以，最后放入水淀粉勾芡出锅

问题七：青椒炒扁豆的做法，青椒炒扁豆怎么做好吃，青椒 主料

青椒1个

扁豆400克

辅料

油

1汤匙

盐

8克

味精

2克

蚝油

2汤匙

葱

适量

青椒炒扁豆的做法

1.

主辅料： 青椒、扁豆

2.

把扁豆洗净、切象眼块

3.

青椒切片，葱切碎

4.

锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫

把扁豆焯熟

5.

捞出过冷水

6.

起锅热油，爆香葱花

7.

放入扁豆

8.

翻炒均匀

9.

放入青椒

10.

炒匀后，加入蚝油

11.

加盐、味精调味

12.

翻炒均匀，关火。

出锅装盘，即可上桌。

问题八：花生炒扁豆怎么做 花生米 一小把

扁豆 一盘

盐 一勺

鸡粉 一勺

味精 半勺

花生炒扁豆的做法

扁豆洗干净，切丝备用

花生米切碎，备用~

扁豆过水绰一下，加点盐

锅内放少许油，加入花生米~翻炒出香味，加半勺盐

加入扁豆丝，翻炒均匀后，加鸡精，味精！

翻炒后出锅喽~

可以多放点花生米，味道更好吃！

ok叻，是不是很简单

问题九：清炒扁豆丝家常做法，正宗清炒扁豆丝怎么做 一纸馋大厨说多吃清炒扁豆丝的好处有那些?补血、防癌、开胃消食、抵抗力

做清炒扁豆丝所用到的材料有：

主料：扁豆――400克

辅料：食盐――5克、味精――2克、葱――5克、姜――5克、干辣椒――5克、生抽――5克、植物油――适量

以上的材料都是可以根据本人的爱好适当的增加或减少

清炒扁豆丝的做法步骤：

1、扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末

2、炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒

3、把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可

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