秋季美食这么多，你知道怎么吃吗

芋 头：秋季是芋头上市的季节，这时候芋头不仅味美可口，而且营养丰富，是适合时令的美食佳品。中医认为，芋头有补中益气、开胃生津、消炎止痛等功效。宋代苏东坡喜欢吃芋头做成的“玉糁羹”，作诗称赞“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”陆游《闭户》诗云：“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬”，盛赞毛芋的独特风味。全国各地芋头的做法很多，如江南传统的甜点桂花糖芋艿绵甜香糯，色泽鲜红，香甜四溢，还有椰汁香芋西米露、八宝芋泥、芋头饭等。芋头富含淀粉、蛋白质等多种成分，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用。

山 药：山药，中医又叫“薯蓣”，唐朝李白有诗句：“充饥多薯蓣”，说明古时候，人们不仅用它治病，也用它充饥。医书上说，山药性味甘平，归脾肺肾经，有滋养身体、助消化、益肺气、养肺阴的功效。所以，它是秋天送给我们最好的食疗礼物。因为薯蓣无毒，口感好，人们把它研粉调蜜糖水，或炖汤，或煎炒，或煮食，咋吃都行。

红 薯：晚秋时节，红薯最香甜。这个从地里挖出来的番薯根块一直是人们喜爱的食品。它富含果胶、纤维素、氨基酸等，《本草纲目》里说它补虚、健脾开胃、补肾阴。秋天食用红薯，主要在于它还能生津止渴，治热病口渴，对秋燥有很好的缓解作用。不仅是根块，番薯叶也是很好的秋季时蔬，它味甘淡、微酸，很适合做秋季菜肴。红薯蒸煮皆可，薯叶清炒凉拌都行。

莲 藕：莲藕，实在无法把它与塘中淤泥相系。整整一个夏天，它都潜伏在泥塘里，到了秋天，它便熟透了，带着蕴了一夏的泥中寒凉，白白胖胖的，赶来丰富秋天的收获。莲藕有灵性，生熟有异。生用性味甘凉，清热生津止血，熟用则补益五脏。《食疗本草》里说，妇女产后忌食生冷，但藕却可例外，因为它有活血散瘀作用，产后生食有益。若男子食藕，或用于补益，则需要以藕研粉开水冲调食用，或蒸熟以蜂蜜调和服用，均是简单易行的好方法。

另外，秋天的水果也是多得让人数不过来。苹果、葡萄、梨、橘、柚、杮都是很好的应季水果。柚子被称为“天然罐头”，性凉味甘酸，有和胃化滞润燥作用；苹果性味甘酸，富含营养成分，有“活水”之称，可补脾气，养胃阴，是秋季很好的养生水果；葡萄性平味甘酸，紫色葡萄中含有大量花青素，有非常好的抗氧化作用，可滋补肝肾；特别要讲梨，虽然保存时间没有柚子和苹果长，但它性味甘寒，有特别好的清热生津润燥作用。和蜂蜜同蒸熟吃，可润肺止咳，特别适合秋季食用。

秋季芋头高产，快速去芋头皮怎么做？

山芋去皮诀窍将沸腾的开水提前烧开将买来的山芋洗净去除土壤残渣后马上放入沸腾的开水中煮沸一会儿，取出后放入冷水中冷却，只需用刀轻轻擦拭即可去皮。 也不用担心山芋液体汁会引起皮肤发痒。山芋去皮诀窍蒸洗山芋后，马上蒸、煮，熟透的山芋很难引起皮肤发痒，很快就能剥皮。 因此，剥皮的山芋只能作为正餐服用。 再生产加工做菜的话很难入味，味道会变差。荔枝熟怎么去皮山芋去皮诀窍摩擦把很多山芋放在一个包装袋里，不需要放得太满。 举起包装袋左右震动，摩擦包装袋里的山芋就可以去除表皮。

山芋去皮诀窍用水冲在水流下马上用力和钢丝刷把生山芋去皮 山芋的大部分液体汁随水流而逃，极少会留在手上。 引起皮肤发痒的实际效果不是很强，不是什么大问题。山芋去皮诀窍用金属丝刷擦山芋放入水中冲洗捞出，用金属丝刷慢慢磨碎山芋的表皮。主锅放芋头、水4分钟反转速度2.5去芋头皮。

芋头富含淀粉碳水化合物粘糯口感营养价值丰富，是廉价的食物。 但是，处理芋头，是香港的麻烦事。 芋头怎么剥皮最快首先处理芋头必须戴手套。 最好戴上防滑手套。 芋头分泌碱性的化学物质。 这种物质不仅非常滑，而且刺激皮肤，使人产生瘙痒感。 但是，对这种物质具有免疫的人，一点也不受影响。 处理芋头要使用专用的削皮刀，沿着芋头的表面，但是要注意不要让刀刃太深。 只要削去芋头表面的皮就行了。 接下来需要的是耐心。 当然有更快的方法。 虽然是使用削芋头的机器，但是削出来的芋头的质量与人工相比要差很多。

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