干的林蛙怎么吃啊……

可以炖着吃，具体做法如下：

主要材料：林蛙10只，土豆2个，油少许，葱段适量，姜片适量，黄豆酱4大勺，五香粉，花椒粉适量，老抽1勺，白糖1小勺，盐鸡精少许。

1、锅里放凉水，倒入林蛙，开火煮开，捞出控干水份备用。

2、土豆去皮切滚刀块备用。

3、葱切段，姜切片备用。

4、热锅倒入凉油，油温热后放入葱姜爆香。

5、倒入土豆块，放入五香粉，花椒粉，料酒，老抽翻炒均匀。

6、加水末过土豆，放入豆瓣酱调匀。

7、放一小勺糖，提味。

8、倒入焯过水的林蛙。

9、开锅后盖好盖子转中火炖15-20分钟，适量关注水量，避免干锅，大火收汁，关火前放一点点盐和鸡精，因为有老抽和豆瓣酱的咸度，一定少放。

10、出锅装盘撒上葱花点缀。

蛤鱼的做法

林蛙干可以加黄豆酱，做酱焖林蛙干，不需要别的佐料，可以保持林蛙干原有的风味，具体的操作步骤如下：

1、准备好林蛙干。

2、往林蛙干上倒入一大勺黄豆酱。

3、将林蛙干倒入锅中。

4、往锅中加入开水。

5、将水与林蛙干一平就可以，炖30分钟左右。

6、出锅装盘就可以食用了。

1、水肿。用活蛙三个，每个口内放一铜钱，钱上涂黄连末少许；另取猪肚一个，以茶油洗净后，包蛙在其中，扎好，煮一领先取出，去掉蛙的皮、肠，只吃蛙肉和猪肚，酒磁定。忌食酸、咸、鱼、面、鸡、鹅、羊肉，宜吃猪、鸭。此方名“蛤馔”。

中文名

蛤鱼

外文名

长股、田鸡、青鸡、坐鱼、蛤鱼

气味

甘、寒、无毒

附方

蛙、蛤蟆、蟾蜍

制作方法

2、水蛊腹在。动有水声，皮肤变黑。用干青蛙二个，以油炒干；蝼蛄七枚，炒过；苦戎芦半两，炒过。共研为末。每服二钱，空心服，温酒送下。三服可愈。

3、毒痢噤口。用青蛙一个，连肠肚捣碎，瓦上烘热，加麝香五分，作饼贴脐上，气通后即能进食。

4、诸痔疼痛。用青蛙一个，烧存性，研为末，加米糕作丸，如梧子大。每空腹时，先吃饭二匙，再服药十五丸，枳壳汤送下。

5、恶疮如眼（上高下深，颗颗累垂如眼，顶上露出舌状物，毒孔透里）。用蛙皮烧存性，研为末，蜜水调匀敷患处。

附方：蛙、蛤蟆、蟾蜍，都是脊椎动物。属于无尾两栖类。

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