毛豆胡萝卜肉丁的做法步骤，怎么做好吃

毛豆胡萝卜炒肉丁的做法

1.胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。

2.瘦肉切成毛豆大小的丁，葱、姜切葱花、姜末，放入碗中。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用，个人感觉放了炒出来的肉更香，不放也可以。)

3.锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丁炒熟，盛出备用。

4.洗净锅，再加一些油，放入大蒜炒香，倒入毛豆，炒至毛豆的颜色变深，加一点开水(大约3汤匙)，加盐，炒到毛豆断生。加入胡萝卜、红辣椒丁翻炒几下，再加入一点开水，继续翻炒。

PS：毛豆不容易熟，如果加一次水不行的话，就再加一次。

5.炒到水份基本收干时，放入肉丁，翻炒片刻就可以装盘了。

炒豆粒的用料

豆粒适量 火腿肠

青红椒 大蒜

炒豆粒的做法

步骤1

豆粒洗净，火腿肠切丁

步骤2

青红椒切丁

步骤3

葱切好

步骤4

油倒入锅，下切好的蒜爆香

步骤5

把其余材料倒入，加盐，翻炒一会加入适量蚝油，继续炒一会，葱下锅，倒入味精

步骤6

盛盘

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