鲜鸡块怎么做 鸡块怎么做好吃

1、炸鸡块

将鸡洗净切块，放入盆中，加入盐、胡椒粉、十三香、姜片、红辣椒，搅拌均匀，腌制1小时。腌入味后，放入淀粉拌匀，锅中倒入油适量，油热后一块块下入鸡肉块，放入鸡块，小火炸至金黄后捞出。

2、咖喱鸡块

将鸡洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出； 土豆洗净也切成块。葱、姜、蒜切末，锅内放适量油，放入葱姜蒜 炒出香味，倒入鸡块翻炒，加油咖喱炒匀，放入土豆翻炒 ，加入热水，煮开后小火炖1小时，勾芡收汁即可。

3、烧鸡块

将鸡块洗净，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、搅拌均匀腌制1小时，锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金**捞出； 锅内放适量油，放入姜八角、花椒酱油、糖、红曲，加入水烧开； 放入鸡块，大火烧开转小火炖1小时；放入味精、香油， 再大火收汁即可。

4、麻辣鸡块

将鸡剁小块，加入盐，花椒，料酒、生抽，姜，腌制入味，锅内放适量油，放入腌好的鸡块翻炒，放入姜、蒜、炒出香味。再放入适量辣椒，花椒，八角炒香，放入生抽，醋，糖，加入水，大火烧开后转小火，煮住1小时，大火收汁，放入鸡精调味即可。

5、炖鸡块

将鸡剁块洗净，姜切片，葱切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水；捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片；放入红辣椒、葱、大料、花椒、料酒和蒜；大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。

做之前用盐腌制一下，这样不管怎么做，都是很Q的再一个就是火候煮太久鸡肉就会发干发柴，切成小块一点腌后做成小炒鸡的话鸡肉最有弹性还有就是鸡小腿比大腿有弹性鸡身上最没咬劲的是鸡胸肉这些了解一下就能做出弹性的鸡肉了。

%红烧鸡块把鸡斩成小块然后准备一些蒜姜和葱就可以了如果有香菇放一些香菇会更好吃锅里下油把鸡块放进去炒一下炒到颜色变白之后加水大概600-700毫升加水之后把蒜去皮用刀背拍烂姜也拍烂葱切成段香菇对切然后放入锅里加入1汤匙酱油2汤匙糖少许盐少许鸡精大火煮开之后小火炖煮等到水基本上收干就可以了..这是个比较简单又比较好吃的做法希望你能成功%咖喱鸡块材料：1、鸡肉75克2、元葱100克，精盐2克、料酒5克，白糖25克，味精3棵，咖喱粉25克，葱15克，姜15克，油1千克。

制作方法：1、鸡肉剁成小块，元葱切三角形，葱切段，姜切片。

2、锅内加油，烧至4、5成热，放入鸡块，用油滑至七八成熟时捞出。

3、锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧。

4、待鸡肉酥烂时，挑去葱姜，将元葱加入另一个锅内，用油煸炒一下，倒入鸡肉，待汁收浓时出锅即可。

%香菇烧鸡原料：鸡肉75克香菇100克姜米3克蒜瓣20克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、精炼油各适量制法：1.鸡肉切丁；

香菇切丁；

蒜瓣洗净。

2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味精，焖熟即成。

%土豆鸡块制作方法：原料小公鸡1只，土豆100克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量。

制作①将小公鸡去杂质洗净，切块。

②土豆去皮切丁，入热油锅炸至金**捞出。

③锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。

特点酱香浓郁，口味醇厚。

小贴士鸡肉的营养价值极丰富。

中医认为，鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。

希望以上对你有帮助。

百科狗 baikegou.com