蒜香面包的做法二

1.

100克水加入2克酵母融化，加入面粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐

2.

放入面包粉，安装好面包桶，选择一个15分钟的揉面程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个15分钟的程序

3.

揉出光滑、坚韧的薄膜，把面团收圆，放入容器内盖保鲜膜发酵，我是冷藏发酵

4.

面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，排气，分割成8等份儿，每份约59克，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右

5.

松弛好的面团，按扁，擀开，翻面后压薄底边

6.

卷起来，搓成橄榄形，摆入烤盘内，放入烤箱，醒发

7.

醒发的时候准备馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可，醒发至原来的1.5倍大，取出用锋利的刀在中间划一刀，再醒发一会儿

8.

刷蛋水液，准备撒馅料，190度预热烤箱，把馅料均匀的撒在每个面包坯的刀口上

9.

烤箱预热完毕，把烤盘放入下层，上下火190度，烘烤25分钟左右上色后加盖锡纸 1、液体量要根据自家面粉的吸水率酌情增减。可以先保留10--20克，后面看情况再加。　　2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气调节。　　3、大家如果要做这款面包，也可以在二发完成后再划口儿，可以不要这么深。黄油里如果加点蛋液打发后再和葱蒜粒混合，上色会比这个漂亮得多。

1、鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液，然后加入牛奶、蒜碎和法香碎混合均匀，再加入盐和黑胡椒碎。

2、将切好的面包片裹上一层准备好的鸡蛋液待用。

3、中火加热锅中的黄油，待烧热后将面包片放入锅中，两面各煎约3分钟，待煎制成金**取出即可。

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