健身怎么吃|俗称减肥生菜的西生菜

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容是：俗称减肥生菜的西生菜

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西生菜，就是在汉堡王，肯德基，金拱门吃汉堡里面夹的那种生菜，她是外国引进的，所以叫西生菜，又叫圆生菜，球生菜，你可能听说过有道菜，耗油西生菜，这个里面用的就是西生菜。

西生菜，是我比较喜欢吃的生菜，他比我们的绿叶生菜汁水更多，更可口，也没有那么苦，做沙拉，生吃都很好。

其实，生菜、油麦菜、莴笋其实都是同属于菊科莴苣属这个物种。没错，莴笋和生菜们是同一物种，只不过莴笋是用来吃茎的变种，生菜是用来吃叶的变种。我们常见的生菜有以下几个品种，

圆生菜 丨又名结球生菜、西生菜。质地柔嫩，爽脆多汁

罗马生菜 丨又名萝蔓生菜。做凯撒沙拉是用这种生菜才正宗，叶片呈鞋拔子状。

奶油生菜 丨身材比圆生菜高挑一点，叶子呈卵圆形，叶面较平，中下部有横褶皱。口感更为厚实油滑，略带微甜。

绿叶生菜 丨叶子颜色翠绿，叶子边缘褶皱较多。口感脆嫩，咀嚼声中仿佛能听见健康的声音。

紫叶生菜 丨生菜的另一个变种，红叶生菜的小姊妹，叶片颜色更深，是拉高沙拉颜值的神器。

油麦菜 丨又名莜麦菜、牛俐生菜。别怀疑，它真的是生菜的一种。但是油麦菜的苦味会重一些，因为叶片里的莴苣素含量较高。

苦菊 丨又叫狗牙生菜。叶片细裂成枝状，造型蓬松，味道苦中带甜，加点油醋汁凉拌一下非常适合夏天，去火又清爽。

菊苣 丨又叫苦菜、苦苣、咖啡萝卜（菊苣根可作为咖啡代用品）。

我们还是从西生菜的营养价值说起吧，

1、西生菜中的维生素、蛋白质以及氨基酸这几样营养元素十分多样，食用一些西生菜，可以满足我们对于大多数营养元素的要求，对于补充身体机能，强化营养吸收来说再好不过。

2、西生菜还经常被用作辅料，搭配在汉堡、煎饼等等小食里面。这主要是因为西生菜可以清热解毒，其中的有效成分可以帮助我们降燥去火，对于喜爱肉食的朋友们来说，多食用肉食类菜肴难免会有些发腻，多吃油炸的甚至会引发上火内热，但是如果搭配着西生菜食用，就可以有效地降低上火的可能，荤素搭配，口感也很不错哦。

3、西生菜还可以帮助我们的女性朋友进行减肥事业。 通过食用西生菜，可以有效地消除人体内脂肪堆积，润肠通便，从而达到食疗瘦身的目的。

如何保存 西 生菜 呢？

① 生菜清洗干净，至于干净的毛巾上。

② 用毛巾吸去部分水分，再用厨房纸吸一次水分。

③ 保鲜盒中铺上一张纸，摆放一层生菜，再放一张纸和生菜，以此类推。盒子装满后放入冰箱密封冷藏即可。

最后，食用方法上很简单了，洗净直接生吃，或者跟其他蔬果拌成沙拉吃，记得不许放沙拉酱，可以用油醋汁代替，或者简单的调味或者酸奶。炒着吃也可以，再有是像吃肉的是，用西生菜卷着吃，再或者是像韩式的那种，用西生菜包着肉菜饭做成菜包也可以。

好了，谢谢大家，今天的分享就到这里了，

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，

这是什么菜？

是

九芽生菜。

别名：苦菊。

苦菊又称苦苣、苦菜、狗牙生菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

名称：苦菊

别称：苦苣、苦菜、狗牙生菜

英文名称：Ruccola salad

拉丁名：Lactucaversicolor(Fisch.)Sch.Bip.

苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

特色

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊

味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布，在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几乎遍布中国各省区；在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚

1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

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