沈阳的鸡架到底有多好吃？如何在家里制作呢？

没有一个沈阳人能逃脱鸡架的诱惑。常言道，鸡肋?食之无味，弃之可惜?，外地的朋友们可能认为鸡架没有多少肉，没什么可以吃。然而沈阳的鸡架却能成为与搓澡、烧烤齐名的东北旅游必备项目，自然有其独到之处。沈阳鸡架的精髓绝不是吃肉，而是在于?嗦叻?，品尝其味道。薄薄的鸡架经过调味料几个小时的腌制入味，再经过油炸或者烤制，将骨头弄到酥脆鲜香，然后约上三五好友，啃着鸡架喝着啤酒，配上爽口的小菜，真是惬意的人生。鸡架好吃，在家也可以制作，下面分享一个炸鸡架的制作过程：

1、采购新鲜的鸡架，洗净切开。用刀将不要的部分剔除干净，劈开、拍平。准备好需要用到的材料：葱、姜、料酒、生抽、蚝油、孜然、五香粉、辣椒面、盐、味精（不吃可不添加）芝麻、土豆淀粉（100g）面粉（100g）鸡蛋一个。

2、将上述除了淀粉、面粉、鸡蛋之外的所有材料均匀涂抹在鸡架上面，葱姜最好压碎取汁。腌制至少3小时以上，时间越久鸡架越有滋味。注意添加料酒去除鸡架的腥味。

3、将面粉、土豆淀粉和鸡蛋搅拌均匀（可少量加水），搅拌至粘稠状后，在腌制好的鸡架放置其中，让面糊均匀裹在鸡架上面。

4、起锅烧油，油温5-6成热的时候下入鸡架小火慢炸3-5分钟左右后捞出，控干。等到油温再度上升至8-9成热的时候， 再放入鸡架复炸一遍。然后捞出，撒上芝麻、辣椒面、孜然粉等调料，或者刷上自己爱吃的酱料即可食用。注意，为了得到酥脆的口感，复炸的过程不可以省略。

赶快自己动手尝试一下吧。

当然是鸡肋和三角好吃，胸的话是鸡胸脯唉，腿和翅膀平时自己在家做也能做的，鸡肋和三角就是鸡翅和腿的根部，平时运动量也不少，当然肉质细腻更多汁。

不过主要是个人喜欢，有人也有可能喜欢吃鸡胸，腿和翅膀当然人人爱，但是因为既然一样吃了，当然要吃平时不经常吃到的，最主要是腿和翅膀太小了，肉没旁肋和三角多。

吮指原味鸡的鸡胸。鸡胸是由一块完整的鸡皮包裹的鸡胸肉，只有一块鸡架前的软骨和鸡骨。如果你很喜欢吃肉或者是哄孩子，可以吃，其他的不建议吃。因为只有最外面的滋味比较好，吃到最后，容易吃腻。

吮指原味鸡的大腿。原味鸡的腿都分为两部分：大腿和小腿。小腿是连接鸡爪的部分，有一根鸡腿骨头的。大腿是一块梯形的，是小腿上部的部位。大腿比较推荐，因为不管是肉，骨头，鸡皮都有滋味，而且大小基本是比较大的。

吮指原味鸡的小腿。也还不错。在家庭吃饭中，很多人都说小时候，家里只要有鸡，自己一定能吃到鸡腿，那个鸡腿的概念跟这个小腿差不多。

吮指原味鸡的鸡翅膀。一整个鸡翅膀，翅根翅中翅尖完整，然后别到一起，高压锅炸了之后比香辣鸡翅味道好。但是肉不算很多。

吮指原味鸡的鸡肋。虽然这个部位的肉最少，这是我最喜欢的一个部位，他主要是骨头，连着一块肉。一般会吃的或者员工都点这一块或者大腿，啃的很有滋味。但是不建议给孩子吃，因为孩子不喜欢啃。

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