桂林有什么好吃的

桂林好吃的美食有：桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、尼姑素面、桂林田螺等。

1、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的枣和米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

2、阳朔啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人食指大动。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

3、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。也上过《舌尖上的中国》；此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味。

4、尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里。这汤的做法与米粉不同，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。

5、桂林田螺

桂林田螺是桂林特色风味小吃，桂林田螺长期生长在水稻田里，所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美。

以上内容参考百度百科-桂林米粉百度百科-桂林田螺

空心菜是很常见的一种蔬菜，价格便宜好吃，在湛江大排档吃宵夜经常看到它的身影，空心菜做法都是以炒为主，有腐乳炒、豆瓣酱炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜欢辣椒炒空心菜，这样烹饪简单更好吃，下面介绍我的烹饪方法：

1.去掉空心菜老梗，清洗干净，留下菜心为主，鲜嫩好吃。

2.准备适量蒜末和生粉，小辣椒切圈备用。

3.花生油热锅，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分钟，加少许清水煮大概3分钟左右，空心菜变软后，加入适量鸡精和盐翻炒均匀。

4.用凉水搅拌适量生粉（也可以不下生粉），倒到铁锅中的空心菜，放入切好的小辣椒圈，翻炒均匀，等生粉形成芡状熄火起锅装盘。

春风抚万物，本就微末身；

四季皆可种，无私为人民；

虽然是空心，却藏百千辛；

至今思至味，足可比山珍。

空心菜怎么煮好看又好吃？

1:把空心菜洗净控干水分。

2:起锅烧水，水开后放入一勺的食盐，一勺食用油，把控干水分的空心菜放进锅中焯水一分钟，捞出放在冷水里备用。

3：把葱姜蒜切沫，辣椒切段。

4：另起锅烧油，油温五成热把葱姜蒜沫倒进锅中炒出香味，把辣椒段放进去，在把焯好水的空心菜放进去，倒入料酒，生抽，耗油，白糖，食盐，味精，鸡精，迅速翻炒，出锅前淋上少许的生粉，这样一道美味可口，色香味俱全的家常炒空心菜就做好了。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到你的满意。

蒜蓉炒空心菜好吃。

空心菜是生活中较为常见的一种食材，还记得，我们当地基本在土地里种空心菜，有一年，邻居种了一亩空心菜在水田中，摘取空心菜的菜尖吃，用蒜末爆炒，作为不喜欢吃青菜的我，第一次觉得空心菜也能如此美味，也是那一次，让我爱上了空心菜

夏季空心菜是顺季菜，维生素丰富，具有利尿排湿、降脂减肥的功效，炒空心菜，虽然看似简单，但不少朋友说炒出来后，过一会就变青了，而且吃起来偏老，很不好吃，外面饭店炒的空心菜，吃起来口感跟家里炒的不一样，到底需要注意什么，才能炒出嫩而不黑一样的空心菜呢？

炒空心菜，经典的做法还是蒜蓉，制作过程中最重要的一点，就是火候，需要大火爆炒，整个炒制过程一分钟为好，这个是计过时的，能直接炒出 鲜嫩不变黑的的空心菜，还有一种方法就是，在炒制的过程中，加些许开水，也是能炒出嫩而不黑的空心菜，下面我将蒜蓉空心菜的具体做法分享给大家

准备食材： 空心菜、蒜蓉，盐

1、空心菜去掉老的部分，直接掐去，用鲜嫩的部分，洗净后备用

2、大蒜剥掉外皮，洗净剁成碎末，装碗中备用

3、锅内烧热后，放入适量食用油，火候这时候要大，接着放入空心菜，翻炒几下，出一点水后放盐，不要最后放盐，最后放盐的话，空心菜容易氧化变黑

4、接着放入蒜蓉，再翻炒一会，整个过程不要超过一分钟 ，最后起锅装盘

空心菜不止是用来炒着吃，老家一般会将吃不完的空心菜晒干做成“梅菜”，具体先用开水绰水，然后放适量盐，最后晒干即可，可以放置一年都没有问题，家里老人一般都是这样来储存吃不完的菜，一年四季都能吃上不顺季的菜肴，拿来做扣肉或者酱菜吃，味道丝毫不输真正的梅菜，简直是下饭神器

我用这个空心菜做了一次酱菜，很是好吃，既下饭又好吃，做法分享个大家

准备食材： 空心菜干、肉末、干辣椒、花椒、豆豉、白芝麻

准备辅料：生抽、盐、鸡粉、蒜末

1、空心菜用温水泡制2小时左右，然后沥干水分

2、锅内烧热后，放入适量食用油，油温6成热，放入肉末，翻炒熟后，装碗备用

3、接着放入蒜末炒香，依次放入辣椒、豆豉、花椒、白芝麻，炒香后放入空心菜干

4、最后放入肉末，煸炒几分钟，炒香后装瓶即可

很高兴能回答这个问题~

我们有一门课的老师，讲课特别精彩，课余还喜欢跟同学们分享很多经验，刚好有一节课呢，他就跟我们分享了空心菜的做法，说虽然是很简单的一道菜，可不是谁都能做好的哦，于是趁着印象正深刻，妹妹刚好买了空心菜，我就亲自实践了一次，果然不同凡响，把跟老师学来的做法，也跟大家分享一下哦~

食材：空心菜一把、葱、姜、蒜

调料：食用油、盐

做法：

1.空心菜洗干净，控下水，切段，葱姜切碎，蒜切成蒜末

2.把干净的锅烧热，放油继续烧热，保持热锅热油的状态

3.把空心菜放入锅中，爆炒，翻10秒，让油挂在菜上

4.锅底放点高汤或者清水，这样水蒸气向上走，不会变黑

5.继续炒熟，出锅，撒蒜末

用老师传授的这个方法，做出来的空心菜，既好看又好吃

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