圆白菜怎么腌制好吃

圆白菜怎么腌制好吃

　圆白菜怎么腌制好吃，圆白菜是日常生活中非常常见一种的蔬菜，它的吃法有很多，同时它具有很强的抗氧化作用及抗衰老，杀菌、消炎等功效，那么圆白菜怎么腌制好吃呢？

　 圆白菜怎么腌制好吃

　想要腌制出来的圆白菜的好吃，要掌握一些技巧，腌制圆白菜的方法是这样的：

　1. 将新鲜喜好的圆白菜洗净撕碎，晾干水份;

　2. 将八角、桂皮、花椒、干辣椒等大料放入纱布包里，找一口干净无油的锅，加水和调料包一起煮开，放凉备用;

　3. 准备两包盐，将包菜腌制2小时，中间要翻动几回，最后沥干水分;

　4.找一口干净的坛子，用白酒醒坛，将圆白菜倒入坛子中，加入放凉的水腌制一周即可食用。

　 圆白菜和卷心菜是同一种菜吗

　圆白菜和卷心菜是同一种菜。圆白菜也被我们叫做卷心菜、包菜，莲花白。根据颜色胡很，卷心菜有绿色、白色、紫色等不同颜色。各类品种在我国都有普遍种植，除了颜色有比较的的区别外，其口感和营养价值都很相似。

　圆白菜最普遍的做法就是“手撕包菜”，在四川也叫“炝炒圆白菜”。所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，再加入圆白菜翻炒。做这道菜的诀窍就是要锅热、油多、火猛。

　结语：以上就是对“圆白菜怎么腌制好吃，圆白菜和卷心菜是同一种菜吗”的回答。卷心菜的营养价值非常丰富其做法也有很多，可以凉拌，炝炒、煮汤、腌制成咸菜，是我国非常重要的一个蔬菜品种。

　 1、圆白菜的作用

　（1）圆白菜去斑块、清血垢

　圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。

　因此，圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。

　 （2）抗癌消炎

　另外，圆白菜还有两种特别重要的功能：抗癌和消炎。

　在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶，这样就可以消除亚硝胺的致突变作用，能保证癌症远离我们的生活！

　即便是得了癌症，也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症（癌症食品)患者的生活指标。

　新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎（消炎食品)作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

　 2、经常吃圆白菜的好处

　1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　4、圆白菜含有丰富的`异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　 3、圆白菜的吃法

　（1）降低胆固醇：木耳圆白菜

　材料

　水发木耳25克，圆白菜150克，葱花、盐各适量。

　做法

　木耳洗干净，撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片，炒锅置火上倒入植物油，待油温烧至七成熟，下入葱花炒香，放入木耳和圆白菜，翻炒5分钟，用食盐调味即可。

　 （2）通畅血管：糖醋圆白菜

　材料

　圆白菜300克，白糖、醋各10克，盐4克，香油少许。

　 （3）养胃：白菜叶煲汤

　将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。

　 （4）祛火：凉拌

　将甘甜可口的白菜心凉拌。

　日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素（维生素食品)C的含量还要高出一半左右。

　 （5）培根圆白菜卷

　材料

　培根8片、圆白菜小半棵、牙签8-9根、生抽适量。

　做法

　1、先把圆白菜洗净切丝，焯水，过凉，攥干水分。

　2、取一片培根放在菜板上，放入适量圆白菜卷起来，用牙签固定住，依次把培根卷卷完。

　3、然后放到煎锅里煎熟，再淋入一点生抽，关火装盘，撒上一点白芝麻即可。

求做蛋卷方法（详细配方），不要转载的，一定要自己会做哦。

食材：牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱5克、盐5克、味精3克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油和米醋各5克、老干妈豆豉20克。

1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。?

2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。?

3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。?

4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。?

5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。?

6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。?

7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。

中式如意蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

工艺：蒸 中式如意蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,海苔1张,咸蛋黄75克。

调料：淀粉,盐,味精,色拉油各适量。 教您中式如意蛋卷怎么做，如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄，加调料打匀，摊成蛋皮。2.蛋皮上放海苔、咸蛋黄，卷紧，蒸熟后凉透，切片即可。中式如意蛋卷的制作要诀：蛋皮厚薄要均匀。板油蜜枣蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：包卷炸 板油蜜枣蛋卷的制作材料：主料：猪油（板油）250克,蜜枣150克

调料：鸡蛋400克,小麦面粉20克,白砂糖5克,糖桂花3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克 板油蜜枣蛋卷的特色：香甜味美。 教您板油蜜枣蛋卷怎么做，如何做板油蜜枣蛋卷才好吃1.把蜜枣放碗内，上笼蒸约10分钟，出笼后，把核取出，用刀把枣碾压成枣泥，把枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉（20克）加水调成面糊。

2.把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。

3.把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打起泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成蛋泡糊。

4.炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层蛋泡糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。 板油蜜枣蛋卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

果酱蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：酸甜味 工艺：煎 果酱蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋200克

辅料：牛奶50克

调料：苹果酱100克,花生油50克 教您果酱蛋卷怎么做，如何做果酱蛋卷才好吃1. 将鸡蛋磕入碗中，加入鲜牛奶，用筷子打匀；

2. 炒锅上火，放入花生油烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼；

3. 将果酱均匀地抹在蛋饼上面，用铲子将其卷成蛋卷，起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

果酱蛋卷视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/e530384163d69289.htm 果酱蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：生煎 果酱蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋300克,牛奶50克

辅料：桂花酱100克

调料：植物油50克 果酱蛋卷的特色：色泽金黄，味道甜香。 教您果酱蛋卷怎么做，如何做果酱蛋卷才好吃1.将鸡蛋磕入碗中，加牛奶，用筷子打匀。

2.炒锅上火，放油烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼，然后将果酱抹在蛋饼的上面，用铲子将其卷成蛋卷，起锅装盘即可食用。 果酱蛋卷的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

果酱蛋卷视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/e530384163d69289.htm 乳酪蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：其他 乳酪蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,奶酪50克

辅料：生菜（团叶）15克,番茄10克,金华火腿50克,炼乳（甜,罐头）30克

调料：盐2克,胡椒粉1克 教您乳酪蛋卷怎么做，如何做乳酪蛋卷才好吃1.鸡蛋打散，加淡炼乳、精盐、胡椒粉。

2.不罩上微波薄膜，高火2.5分钟，中途需取出快速搅拌1次。

3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包卷起。

4.把包卷起的料放在容器内，再加入切成菱形的乳酪及金华火腿，旁装饰生菜，小番茄。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

龙眼蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：清香味 工艺：烧 龙眼蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋200克,猪肉(瘦)200克,荸荠50克

辅料：樱桃20克

调料：盐3克,料酒5克,味精1克,淀粉(玉米)3克,香菜8克 教您龙眼蛋卷怎么做，如何做龙眼蛋卷才好吃 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒，搅匀；

2. 将瘦猪肉和荸荠去皮洗净，一同剁碎成蓉，加入精盐、料酒、味精，搅拌均匀；

3. 炒锅置火上烧热，分批淋入蛋液，旋转炒锅，使厚薄均匀，然后翻面再烤至两面呈金**时出锅；

4. 摊好的蛋皮，切去四边，修整成正方形，放上馅料，卷成长筒状，用湿淀粉封好口，随即切成段，竖着码在盘内；

5. 蛋卷放入蒸笼内蒸约15分钟，出锅后滗出原汁待用；

6. 将蛋卷扣入深盘中，每段蛋卷上嵌入红樱桃半颗；

7. 另起锅，加入原汁烧热，淋入湿淀粉勾薄芡，倒入盘中，四周码放上香菜末即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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