炖猪心的最佳搭配

猪心炒和炖、卤都比较美味，尤其是炖，就可以原汁原味的比较鲜美，而且营养丰富还不会流失。但是，单纯的炖猪心，那就太单调了，味道也不会那丰富了。可以加排骨或者干红枣、莲子、枸杞党参之类的一起炖，那口味好营养也丰富。对人体都有很好的滋补作用。一般来说，我们吃滋补食材，都是以形补形以心补心，所以猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。

天气转凉，炖一锅安神汤，又鲜又好喝，多吃身体棒，现在是进入深秋了，气温变化比较大，而且也干燥了许多。这个时候我们要先养好心脾。我们这里已经很冷了，滋补都以汤汤水水的炖菜为主，这样吃着暖和。甜玉米和山药都是秋季滋补的好食材，可以和猪心搭配一起炖，猪心用作食疗可以养心安神；山药有良好的滋养补脾作用；再加上甜玉米的清香，这个汤可以养心，清燥健脾了。

主料：猪心一个、甜玉米一根、山药300克、猪肉适量

辅料：盐、姜、料酒

做法：1、把猪心一切两半，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。猪肉洗净切小块，猪肉最好肥肉多比较好，这样炖出来比较香浓，姜切薄片

2、把猪心和猪肉凉水下锅，煮开以后捞起来洗洗，切小块

3、把玉米洗净切小块，山药去皮切小块

4、把猪心和猪肉，玉米、山药加臻米脱糖电饭煲里

5、加入清水，姜片，料酒

6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。

7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

8、等时间到了，就可以加盐，再次盖上焖几分钟

9、可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。山药吸收了猪肉和猪心的香味，炖出来绵软香浓好吃，猪肉猪心也不油腻了，还带有玉米的清香，真是美味啊！

小贴士

1、猪心比较腥，可以多清洗几次，必须焯水才行

2、猪心没有油脂，加点猪肥肉或者泡排骨一起炖比较好吃

猪心汤放姜片、枸杞等材料煲。

1、准备：猪心一个，姜片四片，枸杞适量，猪心洗净切成四块焯水，焯完水捞出洗净备用。

2、洗净猪心，枸杞，姜片一起放入砂锅中加入适量水，开大火煮至上气转小火煲半个小时，加入盐调味即可食用，煲好的热汤。

猪心汤的做法2

1、1斤左右的猪心，泡水5个小时左右，中途记得换水，每次换水都能从里面泡出很多血水，然后将猪心中间对半切开，再一分为二。

2、加入少量面粉，清洗猪心内部，主要是血块。

3、冷水下锅，加入姜片，葱段，焯水打掉浮沫之后煮15-20分钟，有料酒可以加料酒去腥。 如果前面泡水时间长，清洗的干净这一步只会有很少的浮沫。 捞出温水洗净，之后将猪心切成薄片，切完之后不着急做的可以暂时泡在水里

4、莲子百合提前冲洗干净泡发，按照个人喜好决定要不要去除莲子心。?

5、加足水，中间不再加水。 找一个砂锅，加入姜丝或者姜片大火烧开，此时有少量浮沫，可撇去，中火煮几分钟，加入茯苓、大枣、莲子、百合，小火煮约50分钟，按个人口味加入盐，关火即可。

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