秘超好吃的家常菜做法包菜鸡蛋炒粉丝
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:23:23浏览:13分类:美食推荐
超好吃的家常菜做法?包菜鸡蛋炒粉丝
做法:
准备食材,粉丝泡开,蒜未爆香,加放胡萝卜炒断生,鸡蛋煎散备用,放入包菜丝,放入鸡蛋,放入粉丝,加一勺生抽,一勺油,半勺老抽,少许盐,翻炒均匀。
食材准备:米粉、鸡胸肉、牛肉、小白菜、洋葱、芹菜、料酒、蚝油、淀粉、豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱、生抽、盐、食用油
具体步骤:
1、准备一小把米粉,用冷水提前浸泡一个晚上;一小块鸡胸肉洗净后切成小片,牛肉洗净后切成条状,切好之后将鸡胸肉和牛肉一起装入碗中备用;芹菜切成小段,洋葱切成丝备用;几颗小白菜洗净备用;
2、将鸡胸肉和牛肉腌制一下,加入适量料酒、蚝油、食用油、淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟,使鸡胸肉和牛肉充分吸收料汁入味;随后调制一碗料汁,碗中加入一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺辣椒酱,以及适量盐、生抽,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;
3、起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后下入泡好的米粉,继续开大火将米粉煮透煮软,米粉煮软后捞出,用冷水清洗一下,然后放在冷水中浸泡,这样口感更加有弹性;
4、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后放入切好的洋葱丝,开中小火不断翻炒出香味,然后下入腌制好的鸡胸肉和牛肉,继续开中小火不断翻炒,炒至鸡胸肉、牛肉变色后,倒入提前调制好的料汁,开小火不断翻炒出香味;
5、倒入米粉和切好的芹菜段,快速翻炒均匀后倒入半碗清水,开大火煮2分钟,2分钟后米粉充分吸收汤汁入味,待汤汁变得浓稠后下入洗好的青菜,不断翻炒将青菜炒熟,就可以关火出锅了,盛入盘中,这道非常简单的新疆炒米粉就做好了,劲道爽口真好吃,一人吃一大盘子。
1、米粉可以提前用冷水浸泡一个晚上,这样煮的时候比较容易煮熟,节约煮制的时间。
2、鸡胸肉和牛肉需要提前腌制一会儿,增加它们的底味,吃起来更加入味好吃。
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